食品安全是威胁公众健康的重要因素.当前,食品安全问题曰渐突出,成为人们普遍关心的热点.动物的饲料添加剂就是一例.

        20世纪70年代,英国的羊群曾患有一种怪病,即"海绵状脑病".这种病是由一种称为朊病毒的病原体引起的,所以又称为"朊病毒病".这种朊病毒与一般病毒不同,它不具有核酸(DNA或RNA),是不能自我复制的蛋白质.后来的研究发现,朊病毒分为正常和异常两种,健康动物的细胞膜中只有正常朊病毒,而发生朊病毒病的动物体内却发现还有异常朊病毒.这种异常的朊病毒才是朊病毒病的真正原因.

        英国人却将这种病羊的骨头磨成骨粉,添加在牛的饲料中.这种通过喂养肉骨粉提供牲畜的蛋白质的方式已经采用了数十年.但是,这种带有异常朊病毒的骨粉却使牛也患上了"海绵状脑病",被称为"疯牛病".它是一种致命性神经系统疾病.自1985年英国首次发现疯牛病后,目前己有几十个国家相继发现了疯牛病.研究发现,传染性海绵状脑病可以在不同种群之间相互传播,人类亦不例外,现认为,人类的克雅氏病就是因食用疯牛病病原污染的食品引起的.疯牛病病原在人体内的潜伏期可达5~15年甚至更长.但英国政府一直宣称疯牛病不会传染给人,食用牛肉是安全的.直到1996年,英国政府才承认食用被疯牛病病原污染的牛肉可能使人感染.为此,英国政府正面临巨大的赔偿压力."牛吃羊,牛吃牛",才导致了疯牛病.这场灾难完全是破坏自然生态食物链造成的恶果.

        另一个饲料添加剂是前不久在中国网上频频出现的"瘦肉精".它的学名是盐酸克伦特罗.这种化学药品1964年首次在美国合成,又称克喘素,氨喘素.主要作用是松弛支气管平滑肌,医学上用于治疗哮喘.1984年,美国意外发现把盐酸克伦特罗添加在饲料中喂养牲畜,可明显促进生长,提高瘦肉率.从此,欧美等国曾将其广泛用于养殖业.到了上世纪80年代后期,中国也开始将其作为饲料添加剂使用.因用它喂猪可使瘦肉率提高10~15%,所以被称为"瘦肉精".

        1997年,香港发现有部分人食用了猪肺等动物内脏煲的汤后,出现中毒症状,经查明是用"瘦肉精"所致.2001年,农业部颁布了强制性行业标准<饲料中的盐酸克伦特罗的测定>,使查处举证"瘦肉精"危害有了依据.2009年,<中华人民共和国食品安全法>正式实施.虽然有了法律的保证,但人们仍不能对食品安全掉以轻心,完善的食品法规只有在政府和人民群众的有效监督下才能实现.人人都应该增强食品安全意识.