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2024.8.8
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海上升明月,天涯共此时。农历八月十五中秋佳节,转眼已在眼前。老上海人,也把这个日子叫做“八月半”,定规要一家人聚在一起吃顿团圆饭的。上海人的团圆饭吃什么?还有哪些被我们遗忘的习俗呢?
▌煠芋艿头,蘸糖吃覅忒嗲哦
芋艿,吃的是本地的“红梗芋艿”,根部稍微带点粉红色,煠了不糊,蘸点白糖,一口咬下,香糯爽口。芋艿是用球茎繁殖的植物,象征着“母子相依”,因此中秋吃芋艿,有着美好的寓意。
▌剥毛豆节,小囡吃好快点汏汏手
毛豆,吃的是本地产的“牛踏扁”(这种毛豆的豆子像被牛踩过一样扁平肥大),味道有点甜津津。而大人一定会教育小孩子,吃好快点汏手,不然会痒。毛豆里面排列着好几粒豆子,也象征着兄弟姐妹的团结。
一家人围坐,剥剥毛豆,吃吃芋艿,谈谈山海经,这是中秋节特别的前菜。
▌毛鸭子,最讨阿拉上海人欢喜
中秋节的餐桌上少不了有鸭子。鸭子的烧法有很多种,八宝鸭,香酥鸭,酱鸭,扁尖火腿老鸭汤……最让小侬念念不忘的还属八宝鸭,鸭子的肚皮里要塞进火腿、冬笋、香菇、栗子肉、虾仁等八种吊鲜头的食材,记忆里都是满满的鲜香。
▌酒酿小圆子,勿吃勿过念头
团圆饭的最后,一定要来一碗酒酿小圆子,象征着团团圆圆。里面的甜酒酿,就连小孩也会抢着要。
▌吃一杯桂花酒,在桂花烂漫时
八月十五桂花香,中秋之夜,仰望月中丹桂,杯杯桂花酒,何等美事!
▌分月饼,小小一块甜到心里向
鲜肉月饼是当早饭吃的。当中秋的一轮圆月升起,全家人围坐一起吃的,通常还是广式月饼。蛋黄、莲蓉、豆沙,椰蓉……各种口味的月饼摆在桌上,由家里最具权威的那个人进行切分。即便每种口味只能分到一小块,也会甜到心里,幸福极了。
除了中秋美食习俗外,老底子上海人都喜欢坐在弄堂里,一边看月亮,一边拉家常。兴致高的人家,还会特为跑到外滩去,一面吹着江风一边望月亮。
另外,上海人还有一个更古老的中秋习俗。还记得小编之前为大家介绍的“上海老八景”吗,其中有一景为“石梁夜月”,讲得就是老上海流行中秋“踏月”(也叫走月亮)——老上海人夜出游玩赏月,都喜欢到小东门外陆家石桥,观赏桥下水中的皎月倒影。
夜空晴朗,经过精心装扮的女人结伴一道出门,迎着染桂花香的秋风,默默向月亮女神倾诉心愿。她们最后往往来到陆家石桥,虽然长裙已被秋露弄湿,仍然兴致勃勃地赏着圆月倒影……
随着时代变迁,现在上海人赏月地点发生了变化,踏月的风俗也已消失,但“中秋节是家人团聚的日子”这一观念,仍然深深地印刻在上海人的脑海里。