世界上消费量最大的饮料是什么?是咖啡。西方人钟情于喝咖啡就像中国人喜欢喝茶一样，这是出国的人亲身体会到的。现在，我国喝咖啡的人开始多起来了，从城市里数目众多的咖啡屋和商场货架上琳琅满目的各种咖啡品牌，就可以看出这种趋势了。

　　咖啡是最古老的饮料之一，然而，近几年有关咖啡与人健康保健的研究有了一些新的进展，有的研究成果给人一种“旧貌换新颜”的感觉，给人一种“刮目相看”的感觉。还有的研究成果更给人一种振奋，咖啡有很好的抗癌功效就给人这种感觉。

　　中国的肝癌病人超过全球肝癌病人的一半以上，位居全球第一。肝癌是中国仅次于肺癌，位居第二的“癌症杀手”，每年新增30万肝癌病人。肝癌病人 早期常无明显不适，一旦出现症状到医院求诊，往往已是晚期了。肝癌的死亡率很高，是威胁国人生命的最凶险的癌症之一。人群中“谈肝癌色变”现象广泛存在。

　　2005年，日本的一项研究结果让全球关注，更吸引着中国人的眼球。日本研究人员从一项对动物的肝癌的研究中得到启发，对9万多名日本人进行调 查研究，发现在过去的10年中，喝咖啡者比不喝咖啡者或差不多不喝咖啡者患肝癌的几率减少了50%以上。调查发现，每天喝1杯至2杯咖啡，就会对肝脏有保 护作用，如饮3杯至4杯，其保护作用会增强。

　　时隔2年，又有新的信息振奋人心。2007年6月，有国外媒体报道，根据瑞典的最新研究显示，每天喝2杯咖啡，可以使罹患肝癌的风险降低 43%，研究人员指出，咖啡中含有大量的抗氧化剂，如绿原酸，这种元素能对抗氧化应激，防止致癌物的形成。在动物身上进行的实验也明确显示，咖啡的绿原酸 有抑制肝癌的作用。

　　就在瑞典研究报道后2个月，又有好消息传来。2007年8月，国内一家媒体发表了一篇题为《饮咖啡能降低肝癌风险吗?》的文章，该文章指出，意 大利科学家近日完成的一项研究表明，饮用咖啡者与不饮咖啡者相比，罹患肝癌的可能性要低41%。该研究指出，饮用咖啡与肝癌发病之间确实存在负相关系。

　　这三项研究，不同的时间，不同的国家，不同的人群，确有着如此相同的研究结果，可以这么评价：其科学性——高!，其可信度——强!

　　咖啡饮品能降低肝癌发病危险，并且效果明显，这无疑对于预防肝癌、控制患肝癌风险，开辟了一条新路，提供了一个新方法，这是经典饮品——咖啡，对人类作出的新贡献。对咖啡，您是不是有“刮目相看”的感觉了?!

　　近几年来，咖啡与其他癌症的研究的报道也见增多。如多个国家的研究显示，由于BRCAI基因突变而使得患乳腺癌几率增加的妇女，喝的咖啡越多， 患癌几率降低的幅度便越显著。2008年9月2日的最新报道，由日本厚生省指导的一项研究报告，对5.4万名40岁～69岁的女性跟踪调查了15年，在此 期间她们当中有117人患上了子宫体癌，研究结果发现，每天喝3杯以上咖啡的妇女患子宫体癌的几率比每周喝不到2杯咖啡的女性降低60%。还有研究显示， 喝咖啡有助于降低膀胱癌、肾细胞癌、结直肠癌、口腔癌等癌症的发病风险。

　　当然，平时喝咖啡还有些注意事项在此提醒大家：

　　人对咖啡的反应因人而异，大多数人在饮用咖啡后会感到心情

　　愉悦、头脑清醒、精力充沛、注意力更加集中、工作效率提高，但也

　　有一些人则会感到精神紧张、焦虑、头痛、甚至恐慌。这是什么原因呢?专家认为，这主要是取决于个人的生物遗传因子。

　　如果您准备怀孕，如果您已经怀孕，如果您正在哺乳期，那您就要慎饮咖啡了，更不能大量饮用咖啡了，因为有资料介绍这可能会对胎儿和婴儿造成不良 影响。据《美国妇产科学杂志》最新报道，咖啡中的咖啡因会增加孕妇流产的几率，也会造成婴儿体重过轻，头围过小。孕妇如果已经有饮咖啡的习惯，那就要限制 咖啡的摄入了，尤其是在怀孕的前3个月最好停止饮用咖啡及含咖啡因的饮料。这些请女性朋友注意了。

　　对于已有肝病者喝咖啡要谨记两点：一是量要小，一天至多一杯;二是傍晚以后请不要喝了，这是因为肝病患者会延长咖啡在体内的作用时间，会影响晚上睡眠。

　　也有资料建议，有胃炎、胃溃疡者慎饮咖啡，尤其是在胃溃疡急性发作期，要避免喝咖啡了。

　　还有，绝经期后女性长期喝咖啡时，要注意钙的补充，可从饮食中、钙制剂中增加钙的摄入量。

　　衷心希望，读者朋友在品尝咖啡饮料中获取健康!