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山药的食疗作用（转载）
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超市里偶然见到山药，记得在老家也常吃，出来好几年，很久没吃了，好像实在不常见。秋冬季节进补十分重要，而山药是不可缺少的补品。
山药的食疗作用
1．健脾益胃，助消化
含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，常用治脾胃虚弱、泄泻等
2．益肺止咳
含皂甙、粘液质，有润滑、滋润作用
3．降低血糖
含粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品，但一次不宜食用过多。
4．延年益寿
含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素
能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病
5.瘦身、养颜
元代脾胃专家李杲说：“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到：“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
下面就给大家推荐两道以山药为主要材料的食物。
山药粥
原料：鲜山药300克，粳米500克
做法：煮粥，若有需要可加盐和生姜调味
作用：适用于气血不足、脾胃虚弱引起的腹泻等病症。对老年体弱者尤其适用。
山药羊肉汤
原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：1：将羊肉切成片；山药去皮切片；葱、姜洗净待用。
原料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。
做法：1：将羊肉切成片；山药去皮切片；葱、姜洗净待用。
2：锅内放水，放入羊肉片，加姜烧开，捞出羊肉片待用。
3：山药与羊肉片一起放入锅中，加适量清水，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火煮沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
3：山药与羊肉片一起放入锅中，加适量清水，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火煮沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。
作用：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可脉硬预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效，还可以脉硬预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动化过早发生。
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