虽说油炸狗屎都是香的，我家里很少煎炸食物。吃鱼自然也只有清蒸鱼或西湖醋鱼了。

鱼是猫眼烧的，故事和菜谱转自华夏经纬，红色的字是猫眼的改良。猫性使然，猫眼做饭从不照本宣科，天马行空，想到哪算哪，有时同一个菜，可以烧出多种版本，只要好吃就好。

配料：草鱼1条约900克（草鱼刺多，换cat fish，但一定要新鲜，冰冻的鱼不适这种做法），姜300克，葱2条，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，酱油2大匙，胡椒粉、生粉、香油各适量。

做法：

　　1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂，半份切丝。

　　2、将草鱼剖净，由鱼肚剖为两片(注意不可切断)，放进锅中，注满清水，加葱1份、拍裂的姜(姜切块即可)、酒，煮滚后，用小火焖10分钟，捞起，盛入碟中，将姜丝（姜丝一定多放）遍滤鱼身。

　　3、烧热油锅，放葱爆香（加切碎的香菇，不加也可以），然后把葱去掉（免，太啰嗦），将葱油倒入碗中（葱油免，太罗嗦）。注2杯清水（煮鱼的水味道更好）入锅中，加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚，用生粉水勾芡，再注入葱油（葱油免，太罗嗦），盛起淋在鱼上，洒上香油即可。

西湖醋鱼的传说

"西湖醋鱼"又叫"叔嫂传珍"。相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。派人一打听，原来这个妇女是宋兄之妻，就施用阴谋手段，害死了宋兄。恶势力的侵害，使宋家叔嫂非常激愤，两人一起上官府告状，企求伸张正气，使恶棍受到惩罚。他们哪知道，当时的官府是同恶势力一个鼻孔出气的，不但没受理他们的控诉，反而一顿棒打，把他们赶出了官府。

回家后，宋嫂要宋弟赶快收拾行装外逃，以免恶棍跟踪前来报复。临行前，嫂嫂烧了一碗鱼，加糖加醋，烧法奇特。宋弟问嫂嫂：今天鱼怎么烧得这个样子？嫂嫂说：鱼有甜有酸，我是想让你这次外出，千万不要忘记你哥哥是怎么死的，你的生活若甜，不要忘记老百姓受欺凌的辛酸之外，不要忘记你嫂嫂饮恨的辛酸。弟弟听了很是激动，吃了鱼，牢记嫂嫂的心意而去，后来，宋弟取得了功名回到杭州，报了杀兄之仇，把那个恶棍惩办了。可这时宋嫂已经逃遁而走，一直查找不到。有一次，宋弟出去赴宴，宴间吃到一个菜，味道就是他离家时嫂嫂烧的那样，连忙追问是谁烧的，才知道正是他嫂嫂的杰作。原来，从他走后，嫂嫂为了避免恶棍来纠缠，隐名埋姓，躲入官家做厨工。宋弟找到了嫂嫂很是高兴，就辞了官职，把嫂嫂接回了家，重新过起捕鱼为生的渔家生活。