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2024.8.8
热度 12|||
我曾经听说知识青年插队落户去安徽准北没有白米饭吃,只有吃番薯,形容生活的艰苦,而去江西至少有米饭吃。半个世纪后的今天,突然人人视白米饭成了有害身体健康的食品,而番薯成了人人追捧的黄金食品。让营养学家继续讨论。我就喜欢在厨房折腾怎么把食品做的可口美味。江湖传说会做马卡龙(Macaron)是代表做西点的最高级别;会做白糖糕是代表做中式点心的最高级别;我说把粗粮做成细粮的口感是做点心的最高级别。
为有兴趣的朋友多一份早餐参考
蔓越莓核桃玉米面发糕
干料:糯米粉1/2 Cup, 玉米面粉1.5Cup,糖 1/3 Cup,Baking powder 2 teaspoon ,盐 1/2 teaspoon , 蔓越莓1 Cup,(或者葡萄干,桂圆肉)核桃仁1/2Cup
液体原料:鸡蛋2个,牛奶 1 Cup ,油(任何一种炒菜油)1/2 Cup
做法:
把所有干料混合(除了蔓越莓与核桃仁),把所有湿料混合拌匀倒入干料里,拌匀,再加入蔓越莓与核桃仁。盘子抺油,把面糊倒入盘子,入沸水蒸锅蒸45分钟,取出,冷却后切块吃。口感,粗中有细,蔓越莓的甜,核桃的香。