绿豆糕，口感之新鲜、香味之纯正，绝非外面卖的那种可以相媲美的，在這初夏的午後,砌一壺茶,口中吃著香甜的綠豆糕，这个感觉叫幸福。

绿豆糕 - 绿豆沙包红豆沙,下面一定做28个。

原料：

绿豆沙：去皮绿豆 6 OZ（3/4cup），糖 10TBSP(2/3c)，椰子油 1/2杯

红豆沙：300 克 （做法见此）

 做法：

 1. 去皮绿豆洗净在水里浸泡4-8小时

2. 绿豆放盘里，加水略微漫过绿豆，上大火蒸60分钟或至绿豆熟透

3. 略凉后用搅拌器/或压过过滤网打成泥

4. 炒锅里加油，绿豆泥，糖中小火将绿豆沙炒干成团，凉透

5. 取20克绿豆沙，10克红豆沙分别揉成团

6. 将绿豆沙捏成圆片包入红豆沙，然后搓成光滑的圆团

7. 模具里用毛刷刷上薄薄的一层玉米淀粉,够油就无须放粉，放入搓好的圆团压制成形

8.定型： 350 F  烤 5分钟，不要过头，会裂。

  1. 第一次做时按别人说的加了点麻油，麻油的味道有点太重了，不喜欢。

 2. 搅拌机打绿豆泥，有点过于细腻了，也许用勺子压成泥可以有点粗犷的感觉

 3. 包红豆沙的时候，绿豆沙有可能会裂，用虎口捏捏就会合起来的。