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夏日爽口凉菜：【蒜泥白肉】充满浓浓蒜香味道
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菜谱物语——蒜泥白肉
蒜泥白肉，这是一道做法很简单的菜，但也要求选料精、刀工好，佐料香。成菜的色泽鲜艳，肉质鲜嫩，味道鲜美。充满了浓浓的蒜香，Q弹的五花白肉，瘦的不柴、肥的不腻，浸泡在精心调制的汁水里，搭配着爽脆的黄瓜片，口感更丰富，营养也更全面。
食材明细
- 五花肉一块
- 嫩黄瓜 一根
- 生姜 一块
- 香葱 两根
- 香叶 两片
- 八角 两小瓣
- 蒜泥 适量
- 生抽 2汤勺
- 香醋 1汤勺
- 白糖 1/2茶勺
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 几滴
- 肉汤 1/2汤勺
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1. 准备主料：带皮五花肉一块，量以自家需要为准。
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2. 准备配料：黄瓜、生姜、香葱、八角、香叶。
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3. 锅中加水，放入五花肉煮至水开，去掉浮沫清洗干净。
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4. 压力煲里注入少许水，加入拍碎的生姜和香葱，以及八角和香叶。
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5. 启动快煮米饭功能。（因为这个时间只需要八分钟，刚刚好，如果过长的话肉会过烂影响口感）
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6. 在煮肉的时候准备一个碗汁，把所有调料混合均匀，调成自己喜欢的味道。
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7. 煮好的白肉取出，按需要一分为二。
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8. 依次切成厚薄均匀的薄片。
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9. 把黄瓜切成薄片，卷起来围在盘边，再把切好的白肉摆放在中间。
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10. 均匀的淋上调好的酱汁即可。
蒜泥白肉做法小贴士
1:煮肉时可以直接用煮锅，一般分量10到15分钟后关火焖一下即可。
2：煮肉时不可煮得过烂，否则，既不好切片，也影响口感。
3：肉片切得越薄越容易入味。3：酱汁里的蒜泥和辣椒油依据自己口味决定量的多少。
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