尽管我从小在杭州长大,但是很少吃鱼。因为父母都是双职工,每天忙着上班下班,哪里有那么多时间给孩子挑鱼刺?所以从小我就只爱吃带鱼,因为刺儿少。
后来全家搬家到了北京,生活条件越来越好,鱼的种类越来越多,但是我还是不爱吃鱼。因为,吃鱼太费事,还要吐刺。所以总共在国内我吃掉的鱼肉加起来超不过6条。
来到美国,发现鱼是真便宜啊,尤其是鲈鱼,和国内的价格差不多。
那年姨妈来纽约旅游住在我家,有时间就给我做饭,说你们的鲈鱼那么便宜为什么不吃呢?吃鱼健康,现在的养生讲座说红肉白肉都不如鱼好。
得,为了健康我开始吃鱼。
前几天听说朋友的孩子不爱吃鱼,我就告诉了她我的蒸鱼秘方,听说,不到2岁的孩子差不多吃了一整条鱼,连鱼唇都吃掉了。哈哈,听得我真高兴啊!
清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼(最好是河鲈鱼,重量1磅3左右)
葱丝,姜丝
李锦记蒸鱼豉油
少许炒菜油,少许盐
方法:
1. 从超市买回的收拾干净的鱼洗干净,用厨房的bounty纸吧表皮擦干
2.用刀在鱼身上斜着划几刀
3.将姜丝塞在切好的道子里,鱼肚子里,鱼头里
4.少许盐把鱼全身抹匀
5.水开后,鱼盛盘放在屉上大火蒸12分钟
6.把蒸锅稍微倾斜一下,将鱼盘中蒸出的鱼汤倒掉
7.鱼身上铺葱丝
8.同时,一个铁勺中盛少许炒菜油在旁边的火眼上加热到一定程度,往鱼身上浇油,会听到刺啦的响声
9.往鱼身上均匀浇李锦记蒸鱼豉油
10.盖上锅盖,再蒸3-5分钟
11.关火,开吃
注意:
1.盐可别抹多了,否则成了咸鱼你可别赖我
2.鱼身上淋明油,是餐馆的做法,至于为什么我没有个科学的解释,总之,淋了和不淋还是有区别的
如果你周末想让孩子吃的健康,营养,你又正好有时间给孩子挑刺,就给孩子做条清蒸鲈鱼吧。下面划水的部位刺最少哦。
祝您吃的开心