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分享腊肉炒抱子甘蓝: rosejyy2000 2020-12-15 11:05; 这是一个普通得不能再普通的菜了，但还是想说一下这个菜，大家都知道，腊肉的油脂比较丰富，而抱子甘蓝则是瘦物，意为比较寡瘦的菜，与腊肉腊肠等油脂比较丰富的肉结合，肥瘦结合，相得益彰。主料：腊肉约100克、抱子甘蓝约300克。辅料：生姜5片、干葱片1/2个量、蒜头末2粒量、辣椒圈1只量。调料：食盐 ...; 6809 次阅读|1 个评论热度 6

分享香煎鸡大腿: rosejyy2000 2020-12-8 13:12; 本菜的特点是操作简单，酱香下饭。按本人的理解，此做法很有粤菜的味道，冰冻鸡大腿肉多而厚，清蒸白斩肯定不合适，煎炒比较合适，在煎炒的过程中能劈去肉腥味，无可奈何地加了粒八角，如果是新鲜的鸡肉尽量不用大料或味道浓烈的调，以免掩盖了鸡的本味。主料：鸡大腿3块。腌鸡：桂皮2块、八角1/2朵 ...; 5790 次阅读|0 个评论热度 3

分享香葱蚝油牛柳: rosejyy2000 2020-12-3 12:47; 买了一块牛排，感觉如果用处理西方人的牛排来做，好象肉肉又不太理想，所以就把烹调方法改了，加上香葱和蚝油，这又是另一番景象了。主料：牛排1块。辅料：香葱段3棵量、红椒1条、蒜头2粒。牛肉表面：食盐约1/4小勺、黑椒约1/4小勺。锅汁：红酒3大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、味啉1/2大勺、蚝油1大勺 ...; 7014 次阅读|0 个评论热度 3

分享铁板红酒骰子牛肉: rosejyy2000 2020-12-2 12:57; 吃牛排很多时候是整块煎，这里另辟溪径尝试一下做块，加上绝配的红酒，是一种美好的体验。主料：牛排1块。辅料：洋葱1/2个、西兰花150克。煎前处理：精盐1/4小勺、黑椒粉1/2小勺。酱汁：红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺。 ...; 7565 次阅读|0 个评论热度 5

分享海鲜白菜煲: rosejyy2000 2020-12-1 12:20; 今天所用的材料基本都是冰鲜的，我们这个地方没有新鲜的海鲜，都是袋装供应，如果做法得当，还是不错的。冬天在家炖菜，的确是一大乐事，越吃越暖，感觉就差一个炭炉了，说到炭炉，俺们这嘎地儿不兴这玩艺儿，可是我们有壁炉，烤甜薯可是一流的，笔者是不是很贪心不满足呢，呵呵。主料：煎豆腐450克、蟹 ...; 6961 次阅读|0 个评论热度 3

分享红烧汁蔬菜鸡丁: rosejyy2000 2020-11-20 13:14; 说到做鸡丁，有的朋友喜欢用鸡胸肉，也有的用鸡腿肉，笔者偏向于鸡腿肉，鸡腿肉比较软滑，但功夫多一些，要剥皮剔骨，还好啦，那就做一款红烧汁鸡丁吧。主料：鸡腿3枚、大蒜叶3叶、红椒1条、青椒1条。辅料：蒜茸1/2大勺、干葱末1/2大勺、姜茸1/2大勺。腌制：精盐1/6小勺、生抽1大勺、白酒1大勺、胡 ...; 6437 次阅读|0 个评论热度 5

分享红烧汁鸡小腿: rosejyy2000 2020-11-18 10:57; 有了空气炸锅后，本来要烤和或炸的工作，都基本让空气炸锅来完成，鸡翅根比鸡中翅难熟，所以，就用空气炸锅帮一下忙啦。主料：鸡小腿8枚。腌制：生抽1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、白酒1/2大勺、玉米淀粉1大勺。酱汁：红烧汁2大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、生粉/2大勺、味啉1/2大勺、芝麻 ...; 5763 次阅读|0 个评论热度 5

分享烤Country style Ribs: rosejyy2000 2020-11-9 12:36; 查看百度Country Style Ribs为腰肉肩胛骨，我们喜欢用来烧烤，笔者特意查了网上的一些腌汁，综合后得出了这个配方，估计无论从味道和成色，都不会差，现在来实验了。主料：Country Style Ribs约650克。腌肉：生抽3大勺、老抽1小勺、排骨酱1大勺、蚝油1大勺、甜面酱1大勺、柱侯酱1/2大勺、八角1/2朵、花椒 ...; 8167 次阅读|0 个评论热度 6

分享肉末茄子菜椒: rosejyy2000 2020-11-5 13:20; 大茄子的确不及长条茄子嫩，但削皮去囊后就比较了，刚从田里摘下几条黄辣椒，加上肉末又成一盘菜了。主料：肉末约200克、大茄子1条、菜椒4条、红椒1条。辅料：红葱头1个、蒜头2粒、生姜2指节。泡茄子：精盐1小勺。上锅；自制红烧酱2满大勺、生抽1大勺、白酒1大勺、味啉1/2大勺、生粉1/2大勺、麻 ...; 6208 次阅读|0 个评论热度 4

分享卤水鸡: rosejyy2000 2020-11-3 12:59; 这是卤水鸡，不是豉油鸡，做法差不多，但汤汁还是有区别的，看见网上有些朋友做豉油鸡放很多植物调料，如八角、茴香、草果、白芷、桂皮、香叶等，其实内心是持不同意见的，不过自己人微言轻，大家在网上混也不容易，就闭咀吧。豉油鸡应以豉油为主，调料为副。而卤水刚是好多种材料熬制而成的，说了一大通，还是谈谈 ...; 2549 次阅读|0 个评论热度 3

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