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分享咸猪骨苹果甘笋汤: rosejyy2000 2020-6-21 11:29; 这是一锅能用不浪费的汤，并不是最好的汤，纯粹是为了不浪费那两块咸猪蹄的骨头再加上苹果和红萝卜而做的，反正天气热，多喝汤也挺好。主料：咸猪蹄骨2~3大块、中型苹果3个、中型红萝卜3条。辅料：生姜3片。调料：精盐适量。烹调过程：一、为了吃猪蹄，把肉削下来吃了，剩下骨头，能吃不浪费， ...; 4857 次阅读|0 个评论热度 3

分享红烧汁烩蘑菇: rosejyy2000 2020-6-10 15:09; 自从调配了红烧汁，做起某些菜来的确快捷方便，红烧汁集几种酱料为一体，再加上茄汁，使酱汁微酸鲜香，味道更多元化。主料：蘑菇约15枚。辅料：香葱2棵。调料：红烧汁2大勺、生抽1大勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。烹调过程：一、把香葱分开葱白葱绿，切段；二、 ...; 3537 次阅读|0 个评论热度 4

分享起沙排骨: rosejyy2000 2020-6-8 15:05; 排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。主料：排骨约450克。腌肉调料：生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。裹粉：玉米面3大匙、面包糖1大匙。配料：黄椒1枚、红椒1枚 ...; 2846 次阅读|0 个评论热度 5

分享金银花炖鸡汤: rosejyy2000 2020-5-19 13:13; 还是谈一谈当造的金银花吧，昨天在院里还是院子后面无人理会的空地旁边摘了一些新鲜的金银花，可惜的是找不到新鲜的鸡，就用了比较瘦的鸡小腿炖了，为了要突出金银花的鲜香，没有加太多的调料，也不建议加太多的调料，只是加了几片生姜，清炖，清炖。主料：鸡小腿8只、金银花1/2杯、生姜3大片。辅 ...; 4136 次阅读|0 个评论热度 6

分享豉油蛋: rosejyy2000 2020-5-15 12:04; 广东人喜欢做豉油鸡，配方也各有各精彩，在网上搜过许多方子，综合和根据自己备有的材料，浸了豉油鸡，把汤汁冰冻起来，放在冰箱（非冷藏）的深处，好了，想吃卤水蛋了，把卤水汁拿出来，又做了豉油蛋。主料：鸡蛋5只。调料：卤水约1汤碗。烹调过程：一、把冷冻卤水放锅，煮溶，如果汤 ...; 1984 次阅读|0 个评论热度 4

分享意大利醋红焖鱼: rosejyy2000 2020-5-13 10:08; 在油管子看上海菜时，有位大师介绍了一种意大利醋，赶忙记下来，去超市找到最相近牌子的，味道与黑醋相近，但没那么甜，用来做菜甜酸可口，于是就想办法来用上它，做了一次五花肉，今儿个做鱼。主料：罗非鱼1尾。辅料：青椒1枚、橙椒1枚、红椒1枚、香葱1棵。浸泡调料：精盐1小匙。腌鱼调料：1/2 ...; 3629 次阅读|0 个评论热度 7

分享大马站豆腐: rosejyy2000 2020-5-9 13:16; 此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜” --摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把 ...; 3319 次阅读|0 个评论热度 5

分享沙姜凤爪: rosejyy2000 2020-5-5 13:35; 记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。主料：凤爪约450克。解冻：精盐2小匙。焯水：精盐1小匙。汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5 ...; 3381 次阅读|0 个评论热度 7

分享咸肉炒西瓜皮: rosejyy2000 2020-5-1 14:24; 广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大 ...; 3623 次阅读|0 个评论热度 6

分享猪肉卤圆白菜: rosejyy2000 2020-4-26 12:39; 猪肉卤圆白菜、鲮鱼炒苦瓜、肉末茄子、牛杂焖萝卜等，很多菜我们都喜欢蔬菜多于肉类，但没有肉相配又会太寡，有时妹仔（奴婢）会大过主人婆，好吃就好，做菜就是这样，反正就是想把肉和菜结合起来，这样营养比较均匀，肉菜能相互衬托。这个菜，我真的喜欢圆白菜和木耳多于肉肉了。主料：约150克、圆白菜1/ ...; 4266 次阅读|0 个评论热度 7

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