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分享牛肉土豆羹: rosejyy2000 2016-7-16 08:36; 买了两块牛排，块头比较小，感觉如果要煎的话，会比较硬，把心一横，全部切成片来做羹，趁着有自己种的新鲜番茄，味道肯定很鲜。原材料：牛肉约300克，大番茄1/2个，长土豆3个，青豆1杯，腌咸黄瓜粒1/2杯，罐头牛肉汤2罐，蒜茸1茶匙，洋葱茸2茶匙，。调料（一）：生抽1汤匙，盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，苏打 ...; 3947 次阅读|7 个评论热度 4

分享玉米粉圆饼Tortillas: rosejyy2000 2016-7-13 11:01; 早就想做这种饼了，但Chef John的另一个版本是用真正墨西哥的玉米粉，超市有售，但好大一包，怕吃不完浪费，就搜出了这个版本，它是面粉版，笔者加了适量的玉米粉，这是墨西哥菜中很多时用上的Tortillas 玉米粉圆饼，也是跟Chef John学的，此种圆饼有点象面食中的灌蛋饼，中间装馅，用馅也很灵活，爱吃什么就灌 ...; 5006 次阅读|3 个评论热度 4

分享即食蒸玉米碎Couscous: rosejyy2000 2016-7-12 09:28; 现在是跟着Chef John揾食了，从他的菜谱里能学到许多简单而实用的菜，他除了有录象外，还有字面的菜谱，十分好，今天，又从他那学了一道菜，叫Couscous，查了网上，译为蒸玉米碎，即食的，用开水泡静置5分钟就可以了，原来它是北非传过来的，我在Walmart的墨西哥货架里找到了盒装的，有大盒有小盒，也有不同味道的 ...; 4076 次阅读|2 个评论热度 4

分享蔬菜土豆粒: rosejyy2000 2016-7-3 15:20; 香草，正规的叫法为芳香植物，是具有药用植物和香料植物共有属性的植物类群，全世界有3000多种，而薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九层塔等为著名的品种。薰衣草、迷迭香、百里香、藿香等，是时尚一族的追逐对象，利用这些植物的萃炼物、干花叶，在SPA里面做芳香美容保 ...; 3917 次阅读|7 个评论热度 5

分享香草烤鸡: rosejyy2000 2016-7-3 15:16; 前几天烤了只小鸡，太小了，都好象不够塞牙缝，于是领导买只四磅重的，烤箱刚够大，刚好看了Allrecipe.com的Herb RoastedChicken，自己把香料重新组合过，不管是过程还是结果，真是香High了，满屋漂亮香，经久不散。原材料：四磅鸡1只调料：迷迭香1/2茶匙百里香1/2茶匙罗勒1/2 ...; 4507 次阅读|3 个评论热度 7

分享土豆饼 Hash brown: rosejyy2000 2016-6-22 10:07; 很喜欢吃土豆饼，广州人叫薯仔饼或薯饼，在麦当劳早餐的土豆饼不错，超市也有冰冻的卖，只要想吃时只要烘焙加热就可以了，但爱折腾的我，很想自己从头到尾做，于是就开始搞配方。先前是用一个中土豆来试，把土豆刨成细丝，加上面粉和玉米淀粉，也不是不行，肯定能成型，但就是太糯太软了，后来又再改成用大孔的金 ...; 6437 次阅读|8 个评论热度 6

分享椒麻鸡块: rosejyy2000 2016-6-5 08:43; 经常看老美的菜谱，他们不喜欢太辣，但很喜欢加不辣的红椒粉Paprika，使食物的色泽很红润而吃起来不感到辣，如果想再辣些，他们会加Cayenne 粉，我还是比较感兴趣Paprika，这次参考老美方子做鸡块，也算不中不西吧，挺好吃滴，颜色又很红气。原材料：鸡腿3只腌肉调料：生抽2汤匙精盐1/4茶匙 ...; 6011 次阅读|3 个评论热度 7

分享酥炸荷兰小土豆: rosejyy2000 2016-5-14 09:49; 在超市，偶尔看到卖蔬菜的柜上有荷兰小土豆，包装写明免削皮，很小巧可爱，买一袋试试，回家后便开始折腾了，用个小锅炸，然后蘸上淮盐，细细的嚼，仿佛有股淡淡的奶香，粉而不干。原材料：荷兰小土豆 1/2磅鸡蛋 1只调料：玉米淀粉适量面粉适量五香粉 1 ...; 3124 次阅读|1 个评论热度 3

分享另类的烤鸡方法: rosejyy2000 2016-5-7 10:06; 从私房小菜里的大师给了个烤鸡的Vedio 链接，是一个老美介绍一种比较特别的处理鸡的方法，以前我们烤鸡，一般都是背朝上胸朝下，总觉得胸肉比较厚难烤熟，鉴于这个尴尬，那位老美想出了从鸡背上劏开，剪去背骨，烤时把鸡只摊开来烤，解决了胸肉难熟的问题。经常去超市的Deli （熟食）总是出售些熟食，有密汁烤鸡 ...; 3882 次阅读|1 个评论热度 5

分享香肠肉炒滑蛋: rosejyy2000 2016-5-3 10:33; 这道菜做起来很方便，领导也喜欢，可作下饭菜，也可作主食，在Wendy's，Huddle House，Ihop 等都出售类似的S crambled egg。香肠肉是买盒装的，叫Sausage Meat Pattie，把肉饼撕开一小块一小块的，煎香，然后和鸡蛋一起炒就行了，那香肠肉可香了，本身有咸味和很香的迷迭香味，用除用来炒蛋外，用来酿茄子、菜 ...; 3969 次阅读|1 个评论热度 4

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