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分享《江南小菜》——卤鸭膀和黑比诺: 江南烟雨 2013-10-19 22:51; 鸭膀当然就是鸭翅膀。鸭翅膀洗净，切成三截。锅内放桂皮，八角，姜，干辣椒，盐，白葡萄酒和少许生抽。喜欢颜色深点的还可以加些老抽。放入鸭膀后煮沸，烧 20 分钟，熄火。 30 分钟后盛出装盆，撒上些切细的红辣椒。酒最好是配黑比诺（ Pinot Noir ）。我喝的是 ...; 7649 次阅读|54 个评论热度 17

分享成都十大经典小吃(多图): 向阳花 2013-10-17 17:13; 有人这样说：北京人吃面子，图个自尊；上海人吃情调，显示高雅；广州人吃材料，讲究本味；成都人吃味道，图个口感。成都人对吃特别有感情，不管这菜那菜，好吃就是好菜。可以今天开车到郊区双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县称斤“蒋排骨”。成都人对吃的热情，造成了成都餐饮业的高度发达，但凡到了成都的外地游客，无不对成 ...; 6756 次阅读|1 个评论热度 3

分享小鱼烘花生: 盛夏的果实 2013-10-11 17:15; 食谱搜集小时候过年在炉子上烘花生，瓜子的场面我现在还记忆犹新。至今我还是喜欢吃烘花生多过于炸花生，大家都知道花生油，花生本身的油很多，我总觉得炸花生有点画蛇添足。花生什么都不用加用小火烘出来的才是最自然可口，香而不腻的味道。小鱼，在我家乡叫面条鱼或小银鱼，越细的越好吃，不是我不环保，这种小 ...; 8323 次阅读|2 个评论热度 6

分享比馒头更健康，比窝头口感好--玉米面馒头: 盛夏的果实 2013-10-11 16:43; 原料：All purpose面粉，玉米面，酵母粉做法： 1、发面：用普通面粉发面，程序和蒸馒头发面一样； 2、待白面发好后，和烫面玉米面，玉米面的量根据个人喜好调整，建议2/3-1倍的发面量，将开水直接加入玉米面，边快速搅拌至玉米面成大团，凉至不烫手后揉成玉米面团； 3、将发面和玉米面团混合，揉匀； 4 ...; 6280 次阅读|2 个评论热度 3

分享武汉特色早晨豆皮自己做: 向阳花 2013-10-9 14:31; 豆皮其实不难做，可能容易度仅次于热干面（除了面）。。。小时候其实豆皮吃的不多（我最爱吃的是热干面/牛肉粉/生煎包，当然油条面窝油饺子米粉啥的也都爱吃了），所以也基本就凭感觉做了。。周末其实还蛮多事的，晚上9点多才回来，才开始做，还好这个做起来还是蛮快的，把好久不用的单反又掏出来了，试验了几 ...; 4300 次阅读|4 个评论热度 5

分享金秋食蟹超简单吮指香辣蟹: lanmao 2013-10-8 17:33; 最近猫猫出去觅食多，在家做饭少，就发现信用卡那一长条的账单啊，伤不起。妈妈说美国食材便宜，还是自己做饭划算。秋天正是吃螃蟹的时候，最爱那满满的蟹黄，鲜味、腥味在手指上残留许久都不退去。周末去超市买了半打Blue Crab，也才$7,一个个鲜活得很。我发现一个特别奇怪的现象，当我捉起一只螃蟹时，他们总是用夹 ...; 20307 次阅读|18 个评论热度 16

分享《江南烟雨》——四喜烤麸: 江南烟雨 2013-10-4 04:51; 四喜烤麸是一道非常普通的家常冷菜。味道好，做法简单，原料普通，颇受江南人家喜欢。 1，香菇泡发洗净切丁，黑木耳泡发洗净撕成小块。金针泡发洗净打个结。烤麸泡发洗净，挤干水分，切成块。 2，热油锅，下烤麸小火小心翻炒，加酱油和糖。糖要略多点，不仅此菜肴略甜，糖也会让此菜更 ...; 6845 次阅读|25 个评论热度 15

分享《心芽》四喜烤麸: 心芽 2013-10-3 19:58; 四喜烤麸是经典的江南上海菜，家家户户都爱吃会做。所谓四喜，即除了主料烤麸外，还必须要加上香菇、黄花菜 ( 金针菜 ) 、黑木耳、竹笋四味配料。经过汆炸炖等各种手法烹饪而成 , 此菜酱汁浓郁，鲜美可口，咸甜香醇，劲道弹牙。烤麸是面制品，是用面筋发酵蒸煮而成， ...; 13764 次阅读|21 个评论热度 14

分享下饭菜糖醋辣烧带鱼: 向阳花 2013-9-27 12:25; 做法： 1.将带鱼的鱼鳞去掉（我用的是钢丝球），洗净。用厨房用纸把鱼身擦干，正反面摊上面粉。 2.葱切段，姜切片，蒜分两份，一份拍扁，一份切末（出锅前放，妈妈告诉我的，会给菜提味哦）。干辣椒掰两瓣，花椒，大料若干。 3.平底锅烧热，倒入油加热至7分，调成中火，放入沾过面粉的带鱼，煎两面至金黄，大概7 ...; 2655 次阅读|0 个评论热度 3

分享懒人版不洗面简易版凉皮: 盛夏的果实 2013-9-25 16:33; 可能不正宗，贵在简易哈具体步骤如下： 1.凉皮：中筋面粉，加点盐，一边慢慢加水一边用mixer高速打匀，打成没有颗粒的光滑面糊。我直接用kitchen aid的最高速打３，４分钟就好。注意一次不要加太多水，以免加过 2.面筋：gluten flour，少许酵母加温水拌匀，慢慢加入gluten flour,加水到正好成团， ...; 4966 次阅读|1 个评论热度 3

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