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分享蘑菇炒甜豆: rosejyy2000 2017-5-16 10:27; 蘑菇，还是蘑菇，好象真的爱上它了，有时买了食材，不知怎么做才时好，去油管子找吧，特别喜欢阿基师、吴秉承、郭主羲和詹姆士的视频，特别是阿基师的，手法细腻、态度亲切，很接地气，经常跟着他的视频做菜，收获不少。甜豆是自己种的，蒜苗也是自己栽的，收获不多，作为配菜增色吧。主料：蘑菇15个、甜豆约75克 ...; 5587 次阅读|1 个评论热度 4

分享蘑菇玉米笋: rosejyy2000 2017-5-14 17:19; 最近好象又跟蘑菇杠上了，蘑菇豆腐煲、蘑菇炒姜片、蘑菇炒甜豆等等，既可以当为素食，也可以清清肠胃，不要老是肉啊肉的，还真的爱上了蘑菇这一口了。主料：白蘑菇8只、褐蘑菇8只、青椒1只、玉米笋100克。辅料：蒜苗约50克、干红椒2只、蒜2瓣、姜1小块、香菜1撮。调料：猪油1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/4 ...; 5071 次阅读|0 个评论热度 4

分享红烧罗郭鱼: rosejyy2000 2017-5-11 15:24; 罗郭鱼，广东人称为福寿鱼，形状和吃法类似鲈鱼，肉厚骨也不太密，美国市场大多出售此类鱼，很容易买倒，但还是有点腥，要仔细地刮去腹膜和鱼腮，如果用来蒸，肉太厚可以厚肉部位片两至三斜刀。主料：1.5磅罗郭鱼1条。辅料：香葱2条、姜1块、辣椒1条、蒜头3粒、青蒜2叶、灯笼椒1/2个。腌鱼调料：精盐1/2 ...; 5878 次阅读|0 个评论热度 5

分享菜脯炒蛋: rosejyy2000 2017-5-7 15:30; 这一招还是从阿基师的视频学来的，为了学这个菜，咱备足没有条件创造条件也要上的精神，买不到萝卜干，也搞不到大萝卜，只好去买樱桃萝卜，逐个削皮、腌制、晒干，如此炮制材料绝对鲜爽、干净和放心，虽然不正宗，但炒起蛋来，好下饭，蛋酥香，菜脯爽口弹牙。潮州菜脯即萝卜干 ...; 6316 次阅读|8 个评论热度 11

分享干锅牛肉芹菜: rosejyy2000 2017-5-4 12:07; 去超市贪着拣个便宜，买的牛肉不怎么规整，切片和切块都不怎么合适，干脆切条炒芹菜吧，刚好收获了蒜苗，也加了进去，好香哦，为了简化炒菜程序，干脆一锅炒，初学者也容易做到。主料：牛肉200克、西芹300克、蒜苗75克。腌肉调料：生抽1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/4小匙、姜汁1小匙、苏打粉1/4小匙、 ...; 6515 次阅读|0 个评论热度 5

分享可乐鸡翅膀: rosejyy2000 2017-5-1 10:14; 冰冻鸡翅总有会点腥骚味，单是可乐是镇不住的，笔者尝试着加了朵八角和几块玉桂，效果不错，那个香啊。主料：鸡翅10块。调料：桂皮4小片、八角1朵、姜8片、可口可乐1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙。操作步骤：一、把鸡翅治净，在背面划两刀以更容易入味和煮熟 ...; 5941 次阅读|0 个评论热度 6

分享油麦菜炒豆干: rosejyy2000 2017-4-25 12:14; 本来是种雪里蕻，但可能是种子搞混了，长出了些油麦菜，不错，反正能吃吧，长得不多，所以就和豆干一起炒了。主料：油麦菜250克、豆干1块、菜椒块100克。调料：蒜茸1/2大匙、豆豉1/2大匙、生抽1大匙、盐1/4小匙、黑椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、料酒1/2大匙。操作步骤：一、把油麦菜切小段，蒜头、整 ...; 5851 次阅读|0 个评论热度 6

分享干锅咸蛋白花菜: rosejyy2000 2017-4-22 14:34; 偶尔在网上学阿基师等大师做菜，他们常常用到熟咸蛋来做佐料，虽然咸蛋和盐都是咸味，但用咸蛋炒起菜来味道真是不同，现在笔者也常常腌一坛咸蛋，随时可以用来炒菜，呵呵，不错的主意。主料：白菜花300克、青蒜2瓣叶、干辣椒2只、冬菇3朵、熟咸蛋1/2枚。调料：蒜头2粒、姜茸1小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/ ...; 4490 次阅读|2 个评论热度 5

分享卤水鸡蛋: rosejyy2000 2017-4-19 15:31; 用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。主料：鸡蛋5只。辅料：姜5片、长葱段8条。调料：八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大匙、精盐1小匙、红糖2 ...; 5635 次阅读|0 个评论热度 4

分享雪菜鸡排: rosejyy2000 2017-4-16 17:30; 雪菜怎么做都好吃，特别是腌了后再煸香的那味道，刚好家里腌了鸡排，想搞搞新意思，来个雪菜鸡排，简简单单的，不用太多的调料，菜也能美味，家里只有一块儿大鸡腿，当做实验吧。主料：鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。腌肉调料：生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙。配菜调 ...; 4893 次阅读|0 个评论热度 5

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