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分享起沙排骨: rosejyy2000 2020-6-8 15:05; 排骨做来做去都是红烧、炸、蒸等，翻来覆去，后来还是那个贪口香的念头占了优势，，但又不想太油腻，用了空气炸锅，这样还算比炸的好。主料：排骨约450克。腌肉调料：生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙。裹粉：玉米面3大匙、面包糖1大匙。配料：黄椒1枚、红椒1枚 ...; 2846 次阅读|0 个评论热度 5

分享酥炸蘑菇: rosejyy2000 2020-6-4 14:16; 我们在家里炸东西，有时会买外面的炸粉，也有时自己调配面糊，各式各样，硬的、酥的和丰满形的，什么风格都有，最近在网上看到如何调配面糊的视频，在他的方子上，稍作改动，经过实践，的确挺酥松。主料：蘑菇12个。外皮：鸡蛋2枚、玉米淀粉2大勺、低筋面粉2大勺、生粉2大勺、菜油1大勺。调料：淮 ...; 2942 次阅读|0 个评论热度 4

分享家庭炒制淮盐: rosejyy2000 2020-6-2 11:31; 在国内有些餐厅会备淮盐，有时家里也会买一瓶常备，但来这里后，去华人亚洲超市又远，何不自己试着炒一炒呢？偶尔从网上见到一个淮盐方子，由海盐、黑椒和五香粉组成的，笔者感觉黑椒的颜色太深味道也单调，把方子改了一改，改成用黑胡椒、红胡椒和白胡椒合成的粉混合，视觉效果和味觉效果都有进一步的提升。 ...; 5012 次阅读|0 个评论热度 5

分享孜然排骨: rosejyy2000 2020-5-28 12:28; 现在在“禁闭”期间，听说辛香料能对杀菌杀病毒有帮助，很多时候都用了辛香料，也句玩笑话，您说，超市的辛香料销售额是大增，起码，这段时间笔者用的比较多，嘚啵嘚啵。话归正转，分享一下不久前做的孜然排骨。主料：排骨约400克。辅料：姜米1大匙、蒜米1大匙、红葱头2枚、面包糠2大匙、芹菜 ...; 3579 次阅读|0 个评论热度 5

分享清炒土豆丝: rosejyy2000 2020-5-24 13:47; 做菜有时喜欢搞搞新意思，又想搞得复杂些、艺术些，但又有时想简单些，太复杂感觉味过于复杂。看到土豆，清炒起来。主料：长土豆2枚。辅料：白醋1/4杯、干红椒1枚、生姜1小块、蒜头2粒、干葱头1粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。烹调过程：一、把土豆削皮切丝，不是刨的哦，然 ...; 3258 次阅读|0 个评论热度 5

分享金银花炖鸡汤: rosejyy2000 2020-5-19 13:13; 还是谈一谈当造的金银花吧，昨天在院里还是院子后面无人理会的空地旁边摘了一些新鲜的金银花，可惜的是找不到新鲜的鸡，就用了比较瘦的鸡小腿炖了，为了要突出金银花的鲜香，没有加太多的调料，也不建议加太多的调料，只是加了几片生姜，清炖，清炖。主料：鸡小腿8只、金银花1/2杯、生姜3大片。辅 ...; 4136 次阅读|0 个评论热度 6

分享发面葱油饼: rosejyy2000 2020-5-18 15:17; 常常看见网上的锅友做出很漂亮的葱油饼，真的很羡慕，于是就动手做，又想起以前在家乡时，楼下的那档葱油饼，时不时都买些回家，好想念，嗨，心动不如行动，撸起衣袖折腾去。做面食是俺的弱项，有很大的发展空间，呵呵。面团：中筋面粉2杯、清水1+1/4杯、酵母1小匙、白糖1小匙、菜油1大匙。调料：香葱1 ...; 4342 次阅读|3 个评论热度 5

分享豉油蛋: rosejyy2000 2020-5-15 12:04; 广东人喜欢做豉油鸡，配方也各有各精彩，在网上搜过许多方子，综合和根据自己备有的材料，浸了豉油鸡，把汤汁冰冻起来，放在冰箱（非冷藏）的深处，好了，想吃卤水蛋了，把卤水汁拿出来，又做了豉油蛋。主料：鸡蛋5只。调料：卤水约1汤碗。烹调过程：一、把冷冻卤水放锅，煮溶，如果汤 ...; 1982 次阅读|0 个评论热度 4

分享意大利醋红焖鱼: rosejyy2000 2020-5-13 10:08; 在油管子看上海菜时，有位大师介绍了一种意大利醋，赶忙记下来，去超市找到最相近牌子的，味道与黑醋相近，但没那么甜，用来做菜甜酸可口，于是就想办法来用上它，做了一次五花肉，今儿个做鱼。主料：罗非鱼1尾。辅料：青椒1枚、橙椒1枚、红椒1枚、香葱1棵。浸泡调料：精盐1小匙。腌鱼调料：1/2 ...; 3629 次阅读|0 个评论热度 7

分享大马站豆腐: rosejyy2000 2020-5-9 13:16; 此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜” --摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把 ...; 3316 次阅读|0 个评论热度 5

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