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分享豆豉洋葱炒排骨: rosejyy2000 2022-3-19 14:53; 由于地域原因，这里猪的屠宰方法跟国内不同，所以猪肉总是有点腥骚，用来蒸就不太合适了，最好是炒炸焗等方法来对付，这不，突发奇想地想到了豆豉，就剁了些豆豉炒了起来，还真香，很下饭。主料：排骨约400克、大紫洋葱1/2个。配料：辣椒1条、生姜约8片、蒜头2瓣、红葱头1粒。调料：豆豉满大勺、生抽2 ...; 8040 次阅读|15 个评论热度 14

分享酱汁大茄子: rosejyy2000 2022-2-5 18:26; 这里的茄子块头都很大，而且纹理比较粗，清蒸凉拌好象没那么理想，做焖、煎、炸挺好。有时搞不到理想的食材，只能将就，说不上化腐朽为神奇，但也尽力做好吧。主料：大茄子1条。辅料：香葱1棵、红椒1条、蒜头2瓣、葱头1颗。调料：玉米淀粉约1/4杯、照烧酱1大勺、生抽1/2大勺、味啉1/2大勺、海鲜酱1/2大 ...; 4796 次阅读|2 个评论热度 10

分享宫保鸡丁: rosejyy2000 2021-12-26 15:49; 好象好久没做宫保鸡丁儿了，还是想念那口，荔枝甜酸口好下饭。想想还是要说明一下，关于花生去不去衣，对于这道菜来说感觉还是去好一些，为什么呢？因为这道菜从色泽上来说要求的是红白相间，辣椒的红和花生的白，当然，你认为我就是不去皮，那就不去皮呗，自家人吃，随您。主料：鸡腿肉3只量、花生1/2杯。 ...; 6338 次阅读|9 个评论热度 6

分享紫苏炒鸡翅: rosejyy2000 2021-9-12 13:37; 种了一盘紫苏，有收获了，剪一些来做菜，记得在国内炒田螺时一定要放紫苏，但从来没过用来炒菜，后来看网上有网友介绍紫苏炒鸡，咱就试试呗。主料：鸡中翅6块。腌制：精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、菜油1大勺。辅料：紫苏2棵、蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1 ...; 5961 次阅读|0 个评论热度 4

分享炒花椒粉: rosejyy2000 2021-9-2 16:04; 花椒粉在日常做菜需要用，商店和网上也有售，可是就有些人喜欢自己做，其实也不难，自己做原料百分之百纯正，也没有防腐剂或添加剂，刚好前几天在头条头见别人做，笔者也想学做。至于材料，基本是干花椒、小茴香和陈皮，有些朋友不喜欢小茴香或陈皮，也可以不放，或者说喜欢加其他香料，在不改变以花椒为主的香味的情 ...; 9093 次阅读|0 个评论热度 4

分享热狗包: rosejyy2000 2021-8-14 13:53; 平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的，这次和面后想搞搞新意思，把热狗放在上面划花，烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来，表面花纹绽放得清清楚楚，甚是吸引。面团：中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克、黄油25克。馅料：热狗5条。制作过程：一、把中筋面粉300克、清水1 ...; 6772 次阅读|1 个评论热度 6

分享干煸秋葵: rosejyy2000 2021-7-23 14:48; 我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵，一般都是用面粉包裹着来炸，也有些用玉米面或面包糠和着来煸，煸的时候加点黑椒粉和食盐，两种方法做的笔者都吃过，因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸，笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵，感觉用冷藏秋葵比较容易上粉，因为把冷藏秋葵入锅，一冷一热，它渗出来的水分 ...; 6828 次阅读|0 个评论热度 5

分享凤梨鸡翅: rosejyy2000 2021-6-23 17:34; 凤梨烂市很便宜，每次去超市都买，总是想着办法搞搞新意思，又从网上学着把鸡翅竖切，这样比较易熟和入味，可惜的是凤梨已经用旋转切割器来切割，只能切成块，所以从造形上条块不一，但从味道来说是十分惹味和搭配的。还有一点，在做芡汁时适当地加入碎凤梨或菠萝，整盘菜更加突显出果味的鲜香。腌制鸡翅： ...; 6180 次阅读|0 个评论热度 4

分享话梅排骨: rosejyy2000 2021-6-16 13:14; 经常做排骨，想尽方法来对付，蒸焖煎炸，不过时下比较闷热，就用话梅来做做开胃菜。主料：排骨约350克、话梅6粒。辅料：生姜8片、葱头1/2个。调料：碎冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒2大勺。烹饪过程：一、把话梅隔夜浸泡；二、把生姜和红葱头切片；三、把排骨煎 ...; 6119 次阅读|1 个评论热度 5

分享牛肉炒凤梨: rosejyy2000 2021-6-7 13:27; 以前总是以为凤梨和菠萝是一回事，只是不同的地方叫法不同，后来通过凤梨事件和网上网友图文并茂地解释，才知道凤梨和菠萝稍有不同，它们的不同之处大概从两个地方体现出来，一个是表面的钉，另一个是叶，笔者愚顿，只会从叶子上分辨，叶子边缘光滑为凤梨，有锯齿为菠萝，大家可以在百度上查询，我就不赘述了。我们这 ...; 6314 次阅读|0 个评论热度 9

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