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分享干锅咸蛋白花菜: rosejyy2000 2017-4-22 14:34; 偶尔在网上学阿基师等大师做菜，他们常常用到熟咸蛋来做佐料，虽然咸蛋和盐都是咸味，但用咸蛋炒起菜来味道真是不同，现在笔者也常常腌一坛咸蛋，随时可以用来炒菜，呵呵，不错的主意。主料：白菜花300克、青蒜2瓣叶、干辣椒2只、冬菇3朵、熟咸蛋1/2枚。调料：蒜头2粒、姜茸1小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/ ...; 4490 次阅读|2 个评论热度 5

分享卤水鸡蛋: rosejyy2000 2017-4-19 15:31; 用做卤水猪脚后，剩下的卤水用来卤鸡蛋和圆白菜，为了表述清楚卤水的制作，就当做重新做卤水汁，给出方子。主料：鸡蛋5只。辅料：姜5片、长葱段8条。调料：八角2朵、花椒1小匙、小茴香1/2小匙、香叶4片、草果1/2个、桂皮2块、八角籽1/2小匙、陈皮3块、甘草2片、生抽4大匙、老抽2大匙、精盐1小匙、红糖2 ...; 5635 次阅读|0 个评论热度 4

分享韩式泡菜炒牛肉: rosejyy2000 2017-4-17 10:30; 这道菜是从阿基师的视频里学到的，现学现用，备齐材料，开工了呗。在这里谢谢无私上传的朋友和阿基师给我们的菜谱和经验。说明，文章里说的杯和匙，为标准量杯和量匙。主料：牛肉100克、泡菜1杯、苹果1/4个。辅料：熟芝麻1/2大匙、香菜末1/4杯操作步骤：一、把苹果切丝、泡菜切丝并留泡菜水，牛肉 ...; 7863 次阅读|2 个评论热度 4

分享雪菜鸡排: rosejyy2000 2017-4-16 17:30; 雪菜怎么做都好吃，特别是腌了后再煸香的那味道，刚好家里腌了鸡排，想搞搞新意思，来个雪菜鸡排，简简单单的，不用太多的调料，菜也能美味，家里只有一块儿大鸡腿，当做实验吧。主料：鸡大腿1块、腌制雪里蕻50克、腌制四季豆4根。腌肉调料：生抽1大匙、黑椒1/4小匙、料酒1/2大匙。配菜调 ...; 4893 次阅读|0 个评论热度 5

分享话梅凤爪: rosejyy2000 2017-4-14 09:01; 记得在国内时时去大排档，女儿和我都喜欢点话梅排骨和话梅猪手，既开胃下饭又不感到腻味，看着一锅凤爪，我们可以不发转个念，做话梅凤爪呢，应该不错吧。主料：冰冻凤爪450克。辅料：话梅5粒、姜5片、新鲜柠檬4片。调料：白糖1大匙、白醋1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、水淀粉1大匙、麻油1小匙。操作步 ...; 5177 次阅读|0 个评论热度 5

分享雪菜利马豆炒牛肉末: rosejyy2000 2017-4-12 14:33; 用自己腌的咸菜作饭，太放心了，无污染、无添加剂、无农药、无色素，是不是特有安全感呢？原材料：腌制雪菜75克、牛肉末200克、利马豆150克。辅料：蒜白1大匙、辣椒屑1小匙、葱花1/4杯。调料：生抽1大匙、白糖1/2小匙、黑椒粉1/2小匙、料酒1大匙。操作步骤：我自己种的雪里蕻，长大了，割下来腌 ...; 5625 次阅读|0 个评论热度 7

分享腌制雪里蕻: rosejyy2000 2017-4-11 11:15; 我们这里冬天还是比较冷的，种雪里蕻比较合适，既可以吃新鲜的，也可以用来腌渍，自己种的菜，自己腌渍咸菜，既安全又放心。主料：雪里蕻约900克。自己种的雪里蕻：调料：海盐适量、八角2朵、花椒2小匙、小茴香1小匙、大茴香籽1小匙、二锅头1/2杯。操作步骤：一、把雪里蕻洗净、沥水 ...; 6882 次阅读|11 个评论热度 8

分享卤水椰菜（高丽菜）: rosejyy2000 2017-4-9 14:08; 看了吴秉承的卤高丽菜（椰菜），很感兴趣，我想啊，圆白菜它本身有丝丝的甜味，用咸蛋和卤水一吊起来，肯定很鲜美，果不其然，做好后迫不及待地赏了一块儿，那个叫鲜啊。原材料：包菜1/2个，卤水猪脚2 块。辅料：咸蛋1/2个，葱花1大匙，姜末1大匙，虾米约1/4杯，调料：卤水汁1/2杯、米酒1/4杯、胡椒 ...; 5909 次阅读|2 个评论热度 5

分享卤水猪脚: rosejyy2000 2017-4-7 12:23; 我做的卤水猪脚，好象是被动的，在看了吴秉承的卤水高丽菜（圆白菜）后，很吸引，因为此菜的配料提及到卤水猪脚，就先做卤水猪脚了呗，在卤的过程中也参考了阿基师的配方，真是皮亮汁靓，实话说，做好的卤水高丽菜，简直可以和卤水猪脚媲美，多汁爽口，老少咸宜。主料：猪脚500克。辅料：姜5片、长葱段8条 ...; 4580 次阅读|2 个评论热度 4

分享红烧豆腐: rosejyy2000 2017-4-6 09:32; 酱香味的菜特别好下饭，把豆腐煎靓煎脆特别吸汁，为了让豆腐和茄子味道不寡，放了咸猪肉吊味，好香的菜呀。主料：北豆腐450克、咸肉75克、茄子1条。辅料：蒜头2瓣、姜6片、香葱2条、红萝卜50克。调料：混合酱料2大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙。操作步骤：一、把蒜头和姜切片、咸肉切 ...; 7078 次阅读|6 个评论热度 5

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