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分享红烧牙鳕: rosejyy2000 2020-1-28 17:59; 广东人在春节前一天，煎一条或几条鱼放过夜，说是压年，年年有鱼（余）嘛，钱财不用光，可以留明年，好意头。笔者在国外，这些习俗，但鱼还是要吃的，也要讲讲意头，所以就红烧了两条牙鳕。主料：牙鳕鱼2尾。辅料：红椒2枚、红葱头1粒、生姜1小块、蒜头2粒、香葱1棵。调料：生抽2大匙、蚝油1 ...; 6846 次阅读|3 个评论热度 6

分享茄汁柠汁锅包肉: rosejyy2000 2020-1-25 15:59; 今天是中国传统节日的大年初一，而我们北美这边的“白区”呢，Who Cares，作为唐人，也得自娱自乐一下哦，做一个颜色鲜艳、大块朵颐的开胃菜以聊慰思乡之心。菜，也许不正宗，但肯定是花了心思的，也保证美味，所以，用了新鲜的柠檬汁来代替白醋，为了使菜养颜美观，上了茄汁。希望大家阅读后能有点愉悦的感觉。 ...; 5498 次阅读|3 个评论热度 4

分享孜然羊排: rosejyy2000 2020-1-19 16:20; 羊肉总是有腥膻味，记得以前去旅游时吃到的牛肉串有好多的孜然粉在上面，可香了，所以就特地从网上买了孜然籽，炒香了，打碎，但不要打成粉哦，同时买了红黑白胡椒籽，用咖啡打磨器，打成粉，感觉会比单一的白胡椒粉和单一的黑胡椒粉都香，把混合的胡椒粉和孜然粉合起来用在羊排上，特别香。主料 ...; 7159 次阅读|0 个评论热度 4

分享空气炸锅烤猪手: rosejyy2000 2020-1-17 18:32; 买回来的猪手特别大，当然了，在我们这里也只有大种猪，如果能去华人市场，也许会有华人养猪的产品。还记得前几年回穗，同事请我吃了烤猪手，感觉做法挺特别，于是就记在心里了，老是琢磨它的做法，临到买了材料要做了，便下定决心自己创出一条道路来。因为猪手的块头大而且家庭的砍刀也不能砍得过细，也必须考虑入 ...; 3722 次阅读|0 个评论热度 3

分享孜然鸡腿肉: rosejyy2000 2020-1-14 13:28; 前段时间在网上学做孜然牛肉，真香，所以把材料范围扩展，让孜然的香得到更广泛的体现，于是就买了孜然籽，炒香研磨，再加上瓶装孜然粉，味道更多层次。主料：鸡腿4枚。辅料：洋葱1/2个、青椒1枚、红椒1枚、生姜约10片、蒜头3粒、白葱头3粒。调料：孜然籽3大匙、孜然粉1小匙、生抽1小匙、白糖1小匙、 ...; 7565 次阅读|1 个评论热度 7

分享家庭广式叉烧: rosejyy2000 2019-12-20 14:19; 一般情况下，广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口即化的，用五花肉。至于叉烧汁，广东人喜欢用李锦记叉烧酱，本人也很推崇此品牌的调料系列，品质高，口碑好。 ...; 4807 次阅读|3 个评论热度 5

分享五花肉焖豇豆: rosejyy2000 2019-12-16 17:34; 豇豆单吃比较斋，打开冰箱，刚好看见五花肉，就决定配它了，想做个酱香的菜，惹味下饭。主料：五花肉约400克、豇豆约400克。辅料：青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、红葱头末1大匙。调料：精盐1小匙、蚝油2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙、红糖粉1大匙、精盐1/3小匙、生粉2/3 ...; 6465 次阅读|6 个评论热度 7

分享蚝油牛肉盖浇饭: rosejyy2000 2019-12-15 10:44; 很喜欢吃盖浇饭，广东人叫碟头饭，饭里有汁，汁里下饭，放在一个碟子里或做个便当，这就是生活。主料：牛肉约75克、黄瓜1条、白饭1碗。配料：蒜茸1/2大匙、姜丝1撮。腌肉调料：蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙、红糖粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、菜油1大匙。上锅调料：精盐1/3小匙 ...; 6396 次阅读|3 个评论热度 6

分享豆瓣巴西黄花鱼: rosejyy2000 2019-12-13 10:54; 对于冰冻鱼，不太适合清蒸，但煎和炸能盖掉冰冻味，但又想让鱼提鲜，加了肉末，让肉味能更丰富整个菜的味道，加上豆瓣，使菜能鲜香下饭，颜色鲜艳。主料：冰冻黄花鱼1条、猪肉末约100克。辅料：香葱2棵、姜末1大匙、蒜末1大匙。调料：精盐2小匙、花椒粉1小匙、豆瓣酱2大匙、蚝油2大匙、老抽1大 ...; 4410 次阅读|3 个评论热度 4

分享砂煲腊肠糯米饭: rosejyy2000 2019-12-11 18:00; 冬天吃糯米饭很合时宜，加上家乡的腊肠香，一股暖意涌上心头，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。主料：糯米2筒、荷兰豆约300克。辅料：蒜茸1小匙、香葱1棵。炒菜调料：精盐1/3小匙。浇汁调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油2大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2 ...; 7130 次阅读|11 个评论热度 5

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