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分享回复杜和平先生留言: fenyan 2011-5-1 10:55; 怎样选择处理鲍鱼和辨别鲍鱼真伪目前全世界的鲍鱼品种约达 100 余种，大致可分为鲜鲍鱼、干鲍鱼与罐头鲍鱼等多种。它们的处理与烹调过程，略有差异。 ◆鲜鲍鱼：鲜鲍鱼在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐 ...; 5391 次阅读|6 个评论

分享爱上鲍鱼 —— 蒜香鲍鱼仔: fenyan 2011-4-28 23:29; 不少人爱上鲍鱼，是因为它营养丰富，含蛋白质、脂肪、碘、磷、维生素 A 等，滋补健身功效甚大。但是我中意吃鲍鱼则是更在意它神奇的养颜功效。鲍、参、翅、肚，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，形状有些像人的耳朵，所以也叫它 ...; 6156 次阅读|3 个评论

分享清清淡淡荷叶香: fenyan 2011-4-27 23:27; 滑蒸荷叶薄荷鸡青荷叶绿香幽袭人。荷叶的清香与雅淡，尤如清纯雅丽的女子。给人温馨和静美的享受。荷叶入菜肴，清热解毒，延年益寿。取其清幽的荷香。这类菜肴吃起来荷香盈齿，闻起来清香扑鼻，沉浸在清清淡淡的荷香中 , 仿佛置身于风情的田园。滑蒸荷叶薄荷鸡最大的特点是香 —— 不是 ...; 4145 次阅读|8 个评论

分享脆嫩可口椒麻味浓椒麻脆鱼肚: fenyan 2011-4-26 19:44; 花胶素有“海洋人参”之誉。我与“花胶”结缘，还是得益于一次意外的“病灾”。那年，远离家乡独自在他乡的我，得了一种莫名其妙的病，莫名其妙的腹痛难忍，莫名其妙的大把大把地脱发，莫名其妙的低烧，莫名其妙的疲倦乏力，莫名其妙的昼夜难眠，莫名其妙的 ……，跑遍最好的医院，找遍最名气的医 ...; 5608 次阅读|2 个评论

分享香嫩的滑蛋虾仁: fenyan 2011-4-25 09:41; 美味的滑蛋虾仁，质地软滑，嫩中带爽。因为它简单方便，味道不俗而成之为百姓餐桌出镜率最高的家常菜之一。人人都知道鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。可是我不喜欢鸡蛋的辛味，一直对它敬而远之。直到我请回了私家大厨，他天天变着魔法般 ...; 4846 次阅读|5 个评论

分享鸡脚脱骨六步曲: fenyan 2011-4-25 09:36; 鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴，菜鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖，是很好的原材料。第一步：选择原料原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到 ...; 6169 次阅读|4 个评论

分享 a bottle man: 老墙 2011-4-24 22:31; One day , When i waited to bus at bus stop , I met a guy and talked with him . When i asked to him about his job, He said:befor i was a builder, But ,When i had fallen down from the roof, I broke my ankle ,Thus, lose my job,Now , Every month ,I have five hundred's subsidy from government . I h ...; 2929 次阅读|1 个评论

分享怎样让海带煮软: fenyan 2011-4-24 02:48; 海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬， ...; 5657 次阅读|2 个评论

分享中国四大名面 —— 武汉热干面: fenyan 2011-4-24 02:37; 人说“天上九头鸟，地上湖北佬”。这湖北人的聪明时时处处显露，不得不让人佩服。就拿这热干面来说吧，开创人 — 汉口长堤街食贩李包，竟然能让本应废弃的剩面，华丽变身为迷倒众生胃的“石榴裙”。传说李包在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天，天气异常炎热，不少剩面未卖完，他怕面条发馊变质， ...; 6854 次阅读|6 个评论

分享烧豆腐更入味有三招: fenyan 2011-4-20 01:19; ◆将豆腐切成块，然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，再加入开水（淹过豆腐即可）和盐（比做菜多 2 倍的盐）泡半个小时，这样在煮的时候容易进味。 ◆将生豆腐用稍重的物体压在豆腐上面，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。 ◆要烧制的豆腐比较容易入味，还须掌握好火候及调味。烧制豆 ...; 5060 次阅读|2 个评论

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