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分享肉嫩骨香，十分可口白切鸡: fenyan 2011-8-2 21:44; 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。又名白斩鸡。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说：鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、 ...; 7711 次阅读|10 个评论

分享四川红油肚丝: fenyan 2011-8-1 21:42; 川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油肚丝，红油三鲜 ( 心舌肚 ) ，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，当然还有著名的红油抄手 ( 馄饨 ) ，麻辣小面。甚至可以说，只要你喜欢，什么菜都可以放点咸鲜香辣红油。红油肚丝是典型的四川凉菜，此菜 ...; 9059 次阅读|6 个评论

分享你品尝过又甜又酸的川菜吗: fenyan 2011-7-31 21:25; 中式煎肉泡提起川菜 , 不少人就会把它和麻辣联系起来。其实 , 麻辣并不是川菜唯一的特点 , 川菜的口味还有蒜香菜、酒香菜、姜汁菜等多种 , 糖醋菜就是其中的一个复合味型。这种口味的川菜甜酸味浓 , 回味悠长。如甜酸奶香、甜酸果香、甜酸微辣等 , 更深受人们的喜爱。色泽金黄，芡汁带 ...; 3944 次阅读|0 个评论

分享百佛馆馆长张祖仁说寿山石印章的收藏: a506a506 2011-7-30 23:38; 百佛馆馆长张祖仁说寿山石印章的收藏寿山石印章是篆刻艺术的表现形式，它将书法绘画，雕刻融为一体，把广博深厚的中华民族传统文化艺术的发挥的淋漓尽致。张祖仁 ...; 1989 次阅读|0 个评论

分享香弹鲜美的瑞典肉丸: fenyan 2011-7-29 21:40; 香弹味美的 “瑞典肉丸”是瑞典人最常吃的、最具有地方特色的，最有家庭味道的食物。追其生世，这“ 瑞典肉丸”还是诞生于海盗时代的古老食品。其实，这普普通通的肉丸，本来在欧洲不过只稍有薄名，然邦德先生的 007 系列电影里，专门用这“瑞典肉丸”，对付敌人的恶狗，但凡恶狗吃到瑞典肉丸， ...; 5457 次阅读|3 个评论

分享川菜美味 - 蒜泥白肉: fenyan 2011-7-28 21:43; 此菜为四川名菜之一，川菜的白肉，系用平刀片肉，故有白片肉之称，又因选用肥瘦均匀之肉，又有匀白或云白肉之说。四川大小城镇经营白肉的饭铺很多，当年成都“竹林小餐”的白肉大师蒋海山，片肉娴熟，刀随手转，刀进肉离，片完一刀，指头顺势推弹，肉片飞卷入盘，犹如工刨刀推出的刨花。运刀之妙，堪称一 ...; 8520 次阅读|13 个评论

分享令人垂涎的“洗澡泡菜”: fenyan 2011-7-28 21:38; 川人喜食泡菜，无论于家中或外出进食，饭前皆少不得此物。有的下饭泡菜不宜久泡，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条等只需赶急泡一下，图个生脆赶口，这种泡菜人们俗称为“洗澡泡菜”。　 “洗澡泡菜”的制作方法非常简单，先将清水煮开凉透倒入坛中，再注入上 ...; 6386 次阅读|10 个评论

分享美味消暑的四川凉面: fenyan 2011-7-27 22:47; 夏天就要吃凉面 “诗圣”杜甫在蜀地学到了做凉面的方法，并赞誉凉面是“凉爽的美味”。他在《槐叶冷淘》诗中写道：青青高槐叶，采缀付中橱。 ∕ 新面来近市，汁滓宛相俱。 ∕ 入鼎资过熟，加餐愁欲无。 ∕ 碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。 ∕ 经齿冷于雪，劝人投比珠。 ∕ 愿随 ...; 6590 次阅读|8 个评论

分享浓香爽脆的蚝油酱爆鱿鱼: fenyan 2011-7-25 23:02; 鱿鱼，虽然被人们称之为鱼，其实它并不是鱼。鱿鱼营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达 16% ～ 20% ，脂肪含量极低，只有不到 1% ，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含 ...; 5194 次阅读|9 个评论

分享好吃、不贵、上手快的火辣牙签肉: fenyan 2011-7-24 21:47; 吃遍中外美食，我还是最喜欢吃家乡的川菜，我特喜欢享受那种在品味麻麻辣辣香鲜味道时，心中油然而生的幸福感觉。川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独特的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国， ...; 5239 次阅读|8 个评论

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