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分享 成都著名小吃——夫妻肺片

fenyan 2011-8-10 11:32

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分享 香浓鲜辣家常菜——剁椒芋头

fenyan 2011-8-9 10:40

“剁椒芋头”是家常菜菜谱之一，它到底属于何菜系，谁也说不清，谁也道不明。成都、重庆、湖南、湖北等地大厨们争得不亦乐乎，一直未见战火消停，也始终是未见到结论。   其实呀，我们食客原本就用不着跟着大厨们瞎担心，管它是何派何系，管它是何方圣贤，只要符合自己的口味，就把技艺学过 ...

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分享 养眼、养身、还养心的快手菜

fenyan 2011-8-8 00:02

如花灿烂的“ 彩椒口蘑 ” 不少人说“看美女养眼”，其实呀，品美食不仅养眼，还养身、养心。 就如这道“ 彩椒口蘑 ”，它如花般 绽放娇颜 、 鲜艳夺目，实实实在在的很可爱。虽然它艳丽多彩，虽然它味美诱人，但却并不贪求食客赞美，也不奢望食客眷恋。 ...

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分享 蒜苔炒肉丝

fenyan 2011-8-6 19:27

蒜苔是我喜欢吃的蔬菜之一， 翠绿鲜嫩的蒜苔配以滑嫩的肉丝成菜，是一道不错的宜酒、宜饭的家常菜。 在家乡的时候，每逢蒜薹上市，我们都会从头吃到尾，一只吃到罢市都不肯放弃。这不仅是由于蒜薹清香鲜脆。也还因为它是一味营养健康的蔬菜。 蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄 ...

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分享 《江南小菜》——自制肉松

江南烟雨 2011-8-6 17:57

方子 材料 : 全瘦猪肉（推荐用夹心精肉，我不认识，用了腿肉，） 1 斤，调味料：糖 \ 生抽各 2 大勺（留一大勺生抽炒时再根据口味调），盐 1 小勺 , 油 2 大勺 做法：猪肉切块 , 加水煮熟 , 取出用捣碎（我等凉了用手撕开的），加入调味料，放炒锅中小火炒干就好了 . 炒得越久越松 , 炒了半个小时 . 原料 ...

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分享 抗癌营养美食之美味菜花炒肉片

fenyan 2011-8-4 23:51

 正如美食家蔡澜先生所说： 用鲍鱼翅肚做出来的菜，不常吃。用 愈珍贵的食材，练习的机会愈少 ， 只有最平凡的鸡、牛、猪，才产生千变万化的厨艺。” “家常菜”就是将美食和生活交织，让人在平凡的一日三餐中享受和品味人生 。从 貌似平淡普通 的家常菜中可以闻到人间的烟火 ...

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分享 港式点心师官方网站介绍 [图片]

jinshao1979 2011-8-3 12:18

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分享 肉嫩骨香，十分可口白切鸡

fenyan 2011-8-2 21:44

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。又名 白斩鸡 。清代人袁枚《随园食单》称之为白片鸡。他说： 鸡功最巨，诸菜赖之，故令羽族之首，而以他禽附之，作羽族单。 单上列鸡菜数十款，用于蒸、炮、煨、卤、 ...

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分享 四川红油肚丝

fenyan 2011-8-1 21:42

川菜里冷盘凉菜是一大系列，其中用到红油数不胜数，什么红油肚丝，红油三鲜 ( 心舌肚 ) ，凉拌毛肚，川北凉粉，棒棒鸡丝，口水鸡，藕片海带，蘸水儿菜，跳水萝卜，当然还有著名的红油抄手 ( 馄饨 ) ，麻辣小面。甚至可以说，只要你喜欢，什么菜都可以放点 咸鲜香辣红油。 红油肚丝是典型的四川凉菜，此菜 ...

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