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分享中秋自制月饼捞快乐: fenyan 2011-9-7 21:49; 彩色冰皮月饼的做法。随着中秋节的临近，洛杉矶华裔超市众多美国当地产的月饼和中国大陆、台湾、香港等地进口的月饼早早就开打“月饼大战”，使人感到浓浓的中秋季气息。。但有些华裔主妇不为琳琅满目的商品月饼所诱惑，为了健康，为了充分体验节日气息，而是自己买原料 ...; 7980 次阅读|6 个评论

分享在花开的夏季,做一道刚柔相济豆腐蒸肉沫的菜: 相逢一笑 2011-9-7 20:08; 今天是清清爽爽的一天,我比较欣赏那些既刚毅又温柔女人,呵呵,于是,就用嫩嫩的豆腐加上浓浓的肉香清蒸,在花开的夏天季节里,做一道刚柔相济豆腐蒸肉沫的菜.呵呵.....从热门的相亲节目里学到时髦的词你的菜我的菜,活学活用一下,告诫男人们,吃自己的菜,不是你的菜千万别吃,女人的豆腐不可乱吃,小心吃不了兜着走.哈哈. ...; 4464 次阅读|0 个评论

分享千佛斋主人张祖仁说钱币收藏乐趣: a506a506 2011-9-7 20:07; 千佛斋主人张祖仁说钱币收藏乐趣张祖仁进入中年后，因为有的收入才投资钱币收藏，不抽烟、不喝酒，从工资中挤出更多的钱投入钱币收藏，他的钱币收藏得益于藏友，有一次偶然参观的藏友的钱币收藏深有感触，老藏友 70 多岁了，每星期日一大早就赶往福州南公园古玩市场，由于经常碰面，请教的机会多了，使他基本懂了 ...; 1639 次阅读|0 个评论

分享 **煮粥六大秘訣**: 心芽 2011-9-7 19:58; 第一招 : 浸泡 ---- 煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處： 1 ：熬起粥來節省時間； 2 、攪動時會順著一個方向轉； 3 、熬出的粥酥、口感好。第二招：開水下鍋 ---- 大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行 ...; 3244 次阅读|2 个评论

分享鸡蛋的营养吃法: 琴心明月 2011-9-7 06:32; 　　鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?例如鸡蛋怎样吃最营养?鸡蛋一天应该吃几个?就各种疑问，营养专家做出如下解答：　　　　鸡蛋怎样吃最营养? 　　解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。 ...; 3081 次阅读|2 个评论

分享各种肉类这样炖---鲜，香，嫩，软: 琴心明月 2011-9-7 04:15; 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。　　旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。　　在烧煮过程，盐要放的迟，水要一次加足，如果发 ...; 4246 次阅读|2 个评论

分享思念那味 — 鱼香青笋肉片: fenyan 2011-9-5 21:48; 毫不夸张地说，在家乡我不仅从来没有见过油麦菜，就连“油麦菜”三个字也未曾听说过。。第一次到南方时，朋友请我到星级酒店用餐，白灼虾、白切鸡、豉汁鱼头、片皮鸭……，我眼巴巴地终于等来了企望中的“青菜”，一看却是我们家乡人丢掉不吃的“莴笋叶”，兴奋举起的筷子只有尴尬地、 ...; 6258 次阅读|4 个评论

分享美味酱汁猪蹄，令人垂涎欲滴: 琴心明月 2011-9-4 07:34; 　　　　原料: 　　猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油　　做法: 　　1. 将猪蹄洗净, 每只猪蹄一 ...; 2141 次阅读|4 个评论

分享十大经典川菜 — “宫保鸡丁”: fenyan 2011-9-3 21:03; “ 宫保鸡丁 ”是一道川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，“宫保鸡丁”几乎成中国菜的代名词。说到“宫保鸡丁”，当然不能不提它的发明者——丁宝桢。据《清史稿》记载：丁宝桢，字稚璜，贵州 ...; 4568 次阅读|6 个评论

分享中秋精制美味大闸蟹: 琴心明月 2011-9-3 04:11; 　　　　秋天，一个收获的季节，也是口福多多的季节。这不，又到了品尝大闸蟹的时候了。李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，最后一句好令我神往啊，呵呵，不过灰的酒量不行，没办法醉高台了，不过吃蟹乘月还是没问题。　　阳澄湖大闸蟹，正如明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋 ...; 4767 次阅读|13 个评论

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