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分享 “鱼”乐无穷 —— 爽辣甩嘴鱼: fenyan 2011-10-9 01:48; 成都最好吃的鱼 ——好奇特的爽辣甩嘴鱼你问我啥子是甩嘴鱼嘛？就是说吃这道鱼菜的时候，麻辣鲜香让你上嘴皮打下嘴皮，嘴巴不停甩，却又不停的叫好。本身这道菜可以是特色火锅菜，现在被改良为中式简餐馆的一个主打盆盆菜。说起这甩嘴鱼的来历，却不小。成都甩嘴 ...; 5832 次阅读|6 个评论

分享 “鱼”乐无穷 —— 序: fenyan 2011-10-9 01:39; 四川人吃鱼、烹饪鱼的历史从 5000 年前的的古蜀王国就已经开始了，可谓历史悠久。作为天府之国臣民的成都人吃鱼更是有许多名名堂。“鱼”这极其普通的食材硬是被香香嘴的成都人搞得五花八门的，种类多，且一菜一味，各具特色。除了传承传统的吃法，现在以冷锅鱼、烤鱼及火锅的吃法也毫不示弱。以 ...; 5877 次阅读|9 个评论

分享美食笑话 —— 经典菜谱: fenyan 2011-10-7 23:30; 著名的“穿过你的黑发的我的手”—— 海带炖猪蹄。　　 “母子相会”，是黄豆与豆芽！　　 “雪山飞狐”，就是白色炸虾片，小蝎子炸过后放在炸虾片上。　　 “走在乡间的小路上”， ...; 3973 次阅读|2 个评论

分享木须肉＝木樨肉: fenyan 2011-10-7 23:06; 木须肉是一道传统的京味儿菜。它起源于山东的孔府菜，除了猪肉和鸡蛋选料一样，在山东这道菜的配菜是黑木耳和玉兰片。而北京的做法是选黑木耳，黄瓜和黄花菜为配菜。这道家常菜之所以深受欢迎，胜就胜原材料的大众化，而且营养搭配也是相当合理。记得第一次吃到这道菜的时候，我认认真真，仔 ...; 14895 次阅读|4 个评论

分享美国纽约美食最爱比萨店推荐: 白杨 2011-10-7 22:38; 美国纽约美食最爱比萨店推荐　　纽约市以应有尽有的美食着称，包括百吉饼，熟食三明治甚至是中国小吃。但是，你肯定不想错过品尝这里美味比萨的机会。虽然纽约市的大街小巷上几乎到处都有比萨店，本人最爱披萨，今天很高兴向推荐以下的比萨店，希望能够美美地享用一顿纽约市最好的比萨。　　1. Lombardi ...; 3600 次阅读|0 个评论

分享北京小吃点兵台：豆汁儿、焦圈儿、糊塌子: wjs424 2011-10-7 09:31; 多年来，北京豆汁儿几乎和北京王致和臭豆腐一样名扬天下，只是也许这东西实在没法儿打包装罐儿销售到遥远的外地去，便只好眼睁睁看着王致和臭豆腐花枝招展乘船坐车漂洋过海到全世界宣扬北京传统饮食文化，自己就像个腿脚不方便的老人依附在北京依稀的旧时光幻影里老老实实陪伴老北京了，传播至远方的影响力也只好借助于 ...; 4864 次阅读|0 个评论

分享好牛、好味道！—— 滇式美味滚锅牛肉: fenyan 2011-10-6 23:02; 缕缕肉香，丝丝入味一次味蕾的华丽体验 “滚锅牛肉”似火锅又非火锅。每口锅都是鸳鸯锅，白锅全是骨头汤，喝起之鲜，再煮点菌子，更是霸道。红锅主要吃牛肉，秘制的牛肉大坨大坨的，吃起嘿过瘾，先炒再煮，牛肉更鲜嫩。说它非火锅，因为它的味道没得一般火锅的香辣，因为大滚锅牛肉注重生态和饮食 ...; 4811 次阅读|0 个评论

分享真人示范：10步图解正宗吃蟹方法: 豆丁 2011-10-6 11:36; 1，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。 2，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖； 3，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注 ...; 6314 次阅读|6 个评论

分享养颜，瘦身之----水晶蹄花冻: 琴心明月 2011-10-6 06:40; 材料：猪蹄一只，蹄髈一只葱几根、料酒（其实是白酒，家里只有这个）、白糖、盐、八角、姜片 1、准备好材料。 2、洗干净猪蹄。 3、冷水下入猪蹄，烧开，撇开浮沫。 4、猪蹄放凉，这个时候再剃毛，要比生的时候容易多了。猪蹄焯水之后，毛变硬了，更容易剃毛 ...; 2368 次阅读|2 个评论

分享麻辣不见椒肉鲜不见膘: fenyan 2011-10-5 08:09; 洪雅钵钵鸡洪雅“钵钵鸡” 色泽红亮，鸡肉细嫩，麻辣化渣，香味醇厚，适宜佐餐下酒。相传清代四川学政何绍基游瓦屋山后宿县衙，随从风寒感冒，闷油厌食，精神萎顿。学政焦虑，遂使县厨做开胃菜一道，要“麻辣不见椒，肉鲜不见膘 ”。县厨绞尽脑汁，急中生智，烹打 ...; 5152 次阅读|15 个评论

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