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分享云南小吃-过桥米线的来源: 李础平 2011-11-8 21:03; 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、 ...; 3515 次阅读|0 个评论

分享云南美食系列——吃包谷，力气足: 李础平 2011-11-8 20:58; 　　母亲晚年，我陪她回到山区乡下的故乡时，我们的口味发生了严重的分歧。妈妈要亲戚顿顿做包谷饭给她吃，我受不了。无论是妈妈还是我，小时候就在这里吃包谷饭长大。别说我吃怕了，就是现在的亲戚们，也都不吃了，有点难弄呢。　　其实，在云南被称之为包谷的玉米，其营养价值是相当高的，它所含的维生素，几乎是大米和 ...; 3759 次阅读|0 个评论

分享给大家介绍一种美食——变绿红菇(青头菌): 李础平 2011-11-8 20:54; 盖呈球形，后渐伸展，呈扁半球形，中央稍凹陷，，翠绿色，灰绿色或黄绿色，肉质不粘，常有龟裂成多角形的块状小斑，小斑呈铜绿色，其颜色比周围略深，边沿完全，老熟时边缘翻卷，往往有明显的棱纹，易折裂。在云南，四川，贵州，西藏，甘肃，湖北，广东，广西，辽宁有分布 . 　菌体肥大，肉厚，炒后嫩香滑 ...; 3604 次阅读|0 个评论

分享云南绿色食品——螺旋藻: 李础平 2011-11-8 20:38; 【基本概念】　　螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、中 ...; 2921 次阅读|0 个评论

分享云南特有野生菌（图文）: 李础平 2011-11-8 11:25; 云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。　云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一 ...; 4206 次阅读|0 个评论

分享九种人们常吃却又最脏的食物: 富贵花园 2011-11-8 10:07; 第一种食物：葱。污垢：研究发现，葱里含有寄生物隐孢子虫、至贺菌和沙门氏菌。超市避免方式：购买冰冻的葱，因为室内的环境很容易滋生细菌。家用避免方式：将水龙头开到最大来清洗污垢，清洗的时候剥去葱的外皮。第二种食物：鸡肉。污垢：经过对484只肉用仔鸡的研究后发现，有42%的被弯曲杆菌感染，12%的 ...; 3807 次阅读|0 个评论

分享陈年老酒收藏交流与欣赏之二: 陈年老酒 2011-11-8 02:20; http://player.youku.com/player.php/sid/XMzE2MzE3ODgw/v.swf http://player.youku.com/player.php/sid/XMzE3MDg4ODA0/v.swf; 3950 次阅读|0 个评论

分享浓郁的鱼香味 — 回味无穷的“素鱼香茄子”: fenyan 2011-11-8 00:01; “鱼香”，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 & ...; 5401 次阅读|0 个评论

分享懒猫版--简易美味韭菜盒子: lanmao 2011-11-7 23:28; 周日做三鲜饺子还剩下好多馅料没有用完。今天打算把剩下的馅料全部扫空，试做一下韭菜盒子。懒猫总会寻找最简易的方法烹制美味。和面，揉面，做面皮，那个工程太浩大，我实在没有能力完成啊。谷歌真是个好东东啊，轻松搜索了一下韭菜盒子的做法，再向同事请教一二，我的简易版韭菜盒子就出炉啊，味道还真不错。将饺 ...; 9752 次阅读|18 个评论热度 1

分享世界上这15种食物最昂贵: 琴心明月 2011-11-7 05:17; 1、澳洲胡桃(Macadamia)是世界上最贵的胡桃，它曾经是澳洲土著人的主要食品，现在它是一种极讲究的甜食，含有多种对人体有益的物质。在澳洲，南非和巴西的种植园里，这种胡桃树主要有两种，它们能长至40米高，其结果年龄长达100年。澳洲胡桃去皮是很困难的，其制作工艺也十分复杂，全球每年只能生产的澳洲胡桃不超 ...; 2273 次阅读|4 个评论

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