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分享香卤猪耳朵: 喜欢厨师 2018-8-12 21:15; 原料：猪耳朵2个卤汁：香葱1根，姜1块，干辣椒3根，八角3颗，生抽，鸡粉，花椒适量，老抽少量。过程： 1，猪耳朵刮毛，洗净。 2，放入开水中焯熟，捞出过冷水，沥干备用。 3，香葱切段，姜切片，干辣椒切段。 4，锅内放凉水少许，将生抽，鸡粉，花椒，老抽，八角，葱段，辣椒段，姜片调成 ...; 732 次阅读|0 个评论

分享清蒸红鳕鱼: 喜欢厨师 2018-8-12 21:06; 原料：红鳕鱼片3片，小葱1棵，姜1块，红尖椒1棵，盐，料酒，生抽，陈醋，鸡粉适量。过程： 1，葱切丝，姜一半切片，一半切丝，红尖椒切小段，鳕鱼片洗净。 2，在盘子底部铺姜片，然后铺上鳕鱼片，抹少量的盐，料酒腌制一会，然后表层撒上葱丝，姜丝和尖椒圈。 3，将生抽，鸡粉和少量的陈醋调成蒸 ...; 662 次阅读|0 个评论

分享红焖羊肉: 喜欢厨师 2018-8-10 20:27; 原料:羊肉500克,中等个头土豆3个,红尖椒3个,小葱1根,姜6片,干辣椒2个,八角,花椒,孜然粉,鸡粉,盐,生抽,老抽,料酒,糖适量. 做法: 1,小葱切段,姜切片,备用. 2,羊肉切块,备用. 3,红尖椒切块,干辣椒切段,备用. 4,土豆洗净,去皮,切块,备用. 5,羊肉过沸水焯熟去血水. 6,捞出沥干,备用. 7,锅内放少 ...; 707 次阅读|0 个评论

分享樱桃虾仁: 喜欢厨师 2018-8-10 20:18; 原料:虾500克,黄瓜半根,胡萝卜半根,番茄酱,糖,水淀粉适量. 过程: 1,虾去皮洗净,备用. 2,切成樱桃大小的小段. 3,过油炸熟,油沥干备用. 4,黄瓜,胡萝卜切小丁. 5,锅内放少量的油,加入黄瓜丁和胡萝卜丁煸炒. 6,加入番茄酱,煸炒. 7,加入白砂糖调味. 8,加水淀粉勾芡. 9.放入炸好的虾仁段,裹汁均 ...; 669 次阅读|0 个评论

分享香辣土豆丝炒饭: 喜欢厨师 2018-8-10 20:11; 原料:鸡蛋2个,小个头土豆3个,小葱1根,隔夜剩米饭1碗,老干妈香辣豆豉,盐适量. 1,鸡蛋加盐,打匀,备用. 2,土豆去皮,切丝,过凉水,捞出备用. 3,葱切葱花. 4,锅内放少许油,油热放葱花爆香. 5,加入土豆丝. 6,加入老干妈香辣豆豉翻炒均匀,盛出备用. 7,炒鸡蛋,用勺子将鸡蛋搅碎,喜欢吃碎鸡蛋花的童鞋可以鸡蛋 ...; 698 次阅读|0 个评论

分享干烧偏口鱼: 喜欢厨师 2018-8-10 20:06; 原料:偏口鱼2条,干辣椒3颗,小葱1棵,姜4片,花椒,白糖,生抽,老抽适量. 过程: 1,偏口鱼去鳞,洗净,处理干净. 2,两面分别划刀口,以便入味. 3,油温高时,炸熟,至有点干脆. 4,干辣椒切段,葱切葱花,姜切丝;锅内留少许油,加入花椒爆香,留花椒油,将花椒挑出;放入干辣椒,葱花,姜丝爆香. 5,加入生抽,老抽,大火煮沸,加入白砂 ...; 751 次阅读|0 个评论

分享冰糖猪蹄: 喜欢厨师 2018-8-10 19:31; 原料:猪蹄3只,八角3粒,冰糖,生抽适量,小葱1根,姜4片,老抽少量. 过程: 1,猪手去毛,洗净,斩件. 2,过水焯熟,去血水. 3,锅内加少量的油,放入冰糖. 4,炒至冰糖融化,呈焦糖色即可. 5,加入葱花姜片爆香. 6,加入猪蹄进行翻炒. 7,至上色均匀. 8,加入水至即将没过猪蹄,加入八角,生抽,老抽,大火至水沸,转小火,焖一 ...; 741 次阅读|0 个评论

分享韭菜合子: 喜欢厨师 2018-8-9 21:48; 原料: 面皮:面粉,沸水. 馅料:韭菜一把,鸡蛋一个,大虾仁8个;生抽,香油,花生油,盐,鸡粉适量. 1,面粉+沸水,慢慢揉成光滑的面团,盖湿毛巾醒20分钟.(我用了保鲜膜) 2,韭菜摘好,洗净;虾仁去皮去尾去泥线,备用. 3,鸡蛋加水,加盐,打匀. 4,鸡蛋炒熟,搅碎成小块. 5,韭菜切末,虾仁切小块. 6,将鸡蛋,韭菜,虾仁和香油 ...; 977 次阅读|1 个评论热度 1

分享熘鱼片: 喜欢厨师 2018-8-9 21:40; 材料:TARAKIHI鱼片2片(任何鱼柳都可以,或者是自行去皮剔骨),小葱1根,姜少许,蛋清1个,盐,鸡粉,生抽,水淀粉适量. 过程: 1,将鱼柳片成片,用生抽,盐,鸡粉,蛋清和水淀粉抓匀,腌制30分钟以上. 2,锅内放油,待油热,将鱼片一一滑入,炸熟. 3,捞出,沥干油备用. 4,葱切葱花,姜切丝,锅内留少许的油,将葱姜放入爆香. 5,加 ...; 655 次阅读|0 个评论

分享黑椒牛排: 喜欢厨师 2018-8-9 21:31; 原料:牛排一块,土豆两个,洋葱一个,蒜三瓣,胡萝卜少许,芝麻油,盐,黑胡椒粉,鸡粉,生抽,白砂糖,水淀粉适量. 过程: 1,土豆洗净,不去皮,在锅内煮15-20分钟. 2,剥皮. 3,将土豆用勺子按压成泥. 4,洋葱切小块,胡萝卜切片,蒜切末.(请忽略我忘记了给后面两位拍照的事儿~~嘎嘎) 5,牛排用香油,盐,黑胡椒腌制一 ...; 766 次阅读|0 个评论

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