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分享汽锅冬菇虫草花小母鸡: rosejyy2000 2016-5-2 10:11; 时不时喝喝清汤润润肠胃，很过瘾很写意，其实幸福很简单，不一定要山珍海味，一碗温暖清甜的鸡汤，足以你感到满足。人要学会感恩，学会知足，就会觉得幸福了。话说到Game Hen，其实是小母鸡，广东人称之为鸡项（尚末下过蛋的母鸡），无头无颈无脚，基本处理干净的，单只包装，冷藏的，在买不到生鸡和老母鸡的情况 ...; 3603 次阅读|1 个评论热度 3

分享油泼豆腐: rosejyy2000 2016-4-30 08:44; 油泼辣椒，整菜的重点就在油的制作上，油做得好与否，直接影响菜的味道，根据平时看美食节目和书的介绍，按它们介绍的经验，一步一步跟着做，效果不错。原料：豆腐 1盒木耳 2大朵干辣椒 4-6只葱白 2棵姜几片调料：盐适量花椒粉适量花椒适量胡椒粉适量料酒适量白 ...; 2324 次阅读|0 个评论

分享鱼香素鳝: rosejyy2000 2016-4-29 09:16; 俺们这嘎压根就木有黄鳝出售，即使有，俺也不敢劏（杀），看见书上炒真黄鳝食谱，腌把原料改为大褐菇，做斋的，烹调方法改用鱼香做法，既营养又美味。此菜味道咸甜带酸，悦目开胃，采用小彩椒，使菜增色不少。原料：大褐菇 2朵竹笋约50克红色小菜椒 2只黄芭小菜椒 4只绿色大菜椒 1/2只葱 ...; 2021 次阅读|0 个评论热度 2

分享香伴花仁: rosejyy2000 2016-4-27 09:28; 此菜的Idea 是从夏金龙的《大厨拿手家常菜》一书学的，由于没法找到里面提到的材料，按照自己现有的材料，稍修改了配方，书里要求的材料的鲜花椒和泰国辣椒，俺住的那块地儿，从哪找啊，急中生智，用了四川的红花椒，泰椒则改用了瓶装的泡椒，但也十分美味，此品特点是咸鲜微脆，鲜辣微麻，无论是作为消口零食或 ...; 3610 次阅读|2 个评论热度 2

分享鱼香茄子: rosejyy2000 2016-4-19 09:48; 茄子是我的大爱，好在美国人超市有得卖，但他们的品种牛高马大，身材也很胖，当然就不及我们以前吃的细长条的细嫩。不过总好过没有，做法得当，应该能避开些它的缺点，俺觉得蒸和凉拌不太合适，那就炸过来烧，还是可以将就的，索性，今年就种了茄子，趁嫩就摘，但国内的种子种不好，倒是买回来的美国Eggplant 树 ...; 3988 次阅读|2 个评论热度 5

分享老干妈爆猪润（猪肝）: rosejyy2000 2016-4-19 09:24; 广东人比较忌讳某些字，如“空”，音同“凶”，所以，集装箱公司收空箱费一般称为“吉箱费”，又如蛋散，离啊散啊的，“散”字不吉利，便改称为蛋团，猪肝也一样，音同“干”一样，如荷包干硬化，干字不好，那就用“润”，所以，很多广东人说买猪润，就是要买猪肝了。我们这偏僻地，新鲜的猪肝是压根找不到 ...; 3619 次阅读|0 个评论热度 3

分享鱼香凤爪: rosejyy2000 2016-4-16 12:57; 做凤爪有很多种烹调方法和味道，最为经典的是广东人茶楼的蒸豉油凤爪和白云凤爪，前些时候学会了鱼香肉丝，今天就用鱼香的烹调方法来折腾凤爪了，越想越垂涎欲滴。主要食材：凤爪 1-1.5磅干辣椒 2-3条碗汁材料：蒜头 4-5粒姜 1块（约两指粗和长）葱 2根镇江醋 2汤匙糖适量生 ...; 3691 次阅读|2 个评论热度 2

分享麻婆豆腐: rosejyy2000 2016-4-15 08:42; 做菜是随心而做，取材是随手而得，管他正宗不正宗。但总不能太离谱啊不是？不能做麻婆豆腐时放甜面酱和腐乳啊什么的，总得有个谱才是。俺就是好麻婆豆腐和回锅肉这两口，于是，回国时，不怕行李过重，千里迢迢硬是带来了一大瓶郫县的豆瓣酱，那可派上用场了。主要食材：南豆腐（软豆腐） 1盒（1磅）大 ...; 3473 次阅读|2 个评论热度 1

分享鱼香鳕鱼柳: rosejyy2000 2016-4-14 13:17; 前些时候做了鱼香肉丝，相当美味，如今，用它的汁的配方做鳕鱼，您想想，鳕鱼是冰冻的，清蒸不太好，用较为浓香的汁，能避去腥味。主要食材：袋装冰冻鳕鱼 1/2磅配料：罐头玉米芯适量红菜椒 1/2只青菜椒 1/2只腌鱼调料：胡椒粉 1/4茶匙高度酒 1茶匙盐 1/2茶匙 ...; 3686 次阅读|0 个评论热度 2

分享香辣田鸡腿儿: rosejyy2000 2016-4-14 13:09; 以前在国内很少见到这么大的田鸡腿，也不算是很理想的食材，因为腿太多，肉就比较粗，口感不够嫩滑，我们一般都是买现成宰的。但在外面，就求不得太刁钻了，冰冻的、饲料养的通杀，好过没有吧，看，那青蛙腿真大肉，不过有点腥哦，咋办呢？看俺是咋个办你的。主要食材：冰冻袋青蛙腿 3条干辣椒 3-4只 ...; 3741 次阅读|0 个评论热度 2

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