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分享叉烧酱猪排: rosejyy2000 2019-4-12 16:28; 领导喜欢吃全肉，所以猪排也是他的心水菜，本人试试用中式酱料来处理，很受欢迎，其实也很容易做，以后多做呗。主料：薄猪排2块。调料：叉烧酱2大匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙。图片说明：一、用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；三、准备好调料叉烧酱和 ...; 3841 次阅读|2 个评论热度 5

分享自制咸猪肉: rosejyy2000 2019-4-10 16:58; 在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。主料：五花肉约500克。调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。 ...; 1768 次阅读|0 个评论热度 1

分享香茅柠盐鸡翅根: rosejyy2000 2019-4-10 16:52; 买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。主料：鸡翅根6枚。调料：柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，玉米淀粉1大匙。操作：一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；三、置一 ...; 3936 次阅读|5 个评论热度 6

分享咸肉炒白菜花: rosejyy2000 2019-4-8 12:17; 白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。主料：自腌咸猪肉约75克，白菜花约400克。辅料：大蒜叶约50克，蒜头2瓣，姜4片。调料：精盐1/3小匙， ...; 1558 次阅读|0 个评论热度 3

分享牛肉炒白瓜: rosejyy2000 2019-4-8 12:08; 以前腌牛肉，觉得反正肉腌好爽脆就行了，没有放鸡蛋液，不知道剩下的蛋液怎么办呢，感觉挺浪费，后来看多了阿基师做菜，感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉，真的很妙，蛋液能锁住肉的水分也不粘锅，剩下的蛋液嘛，很好处理，用一点点油炒过，给狗狗吃，毛发会很漂亮呢。主材：牛肉约75克，白瓜1条。辅料：青椒1条，蒜 ...; 1662 次阅读|0 个评论热度 2

分享腊肉炒双花: rosejyy2000 2019-4-7 14:47; 晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。主料：自晒腊肉约100克，白菜花250克，西兰花250克。辅料：蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。调料：精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1/2大匙，米酒1/2大匙。操作：一、腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起， ...; 4312 次阅读|0 个评论热度 7

分享【JW万豪总厨·邓家濠·教厨艺】（820）《干贝蒸蛋羹》 by Julia ...: juliawanghk 2019-3-5 19:30; 【JW万豪总厨·邓家濠·教厨艺】（820）《干贝蒸蛋羹》 by Julia ① ② ③ ...; 2187 次阅读|0 个评论

分享蘑菇香葱炒蛋: rosejyy2000 2017-9-16 15:44; 偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验，收获甚大，可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面，俗话说百闻不如一见，我想是百想不如一做，做做就知道了。材料：蘑菇8个、鸡蛋2只、香葱2棵。调料：盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油或生油1大匙、白兰地1大匙。步骤：一、把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3 ...; 2899 次阅读|0 个评论热度 1

分享糖醋菠萝排骨: rosejyy2000 2017-8-5 09:43; 糖醋排骨是家喻户晓的菜，再配上菠萝，可以解腻，配上菜椒，以增观感。不妨秀一秀给大家看看。主料：排骨约350克，红椒1/2枚、绿椒1/2枚、黄椒1/2枚、菠萝约300克、洋葱1/4个、香葱1棵。腌肉调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。炸前调料：玉米淀粉1/2杯、蛋白1/2只量。芡 ...; 5663 次阅读|4 个评论热度 8

分享碧翠豆腐羹: rosejyy2000 2017-7-21 10:35; 此菜材料十分简单，又容易上手，而且老少咸宜。主料：北豆腐450克、青豆1杯、利马Lima豆2/3杯、罐头鸡汤400ml。调料：盐1小匙、胡椒粉1/3小匙、麻油1小匙。操作：一、把豆腐切丁；二、锅放水，放盐1/2小匙，水开后下豆腐焯水，捞起滤水，水不倒掉再烧开；三、把青豆和利马豆焯熟；四、把鸡汤烧开 ...; 5613 次阅读|4 个评论热度 8

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