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分享药膳麻油鸡: rosejyy2000 2024-4-4 15:36; 看油管视频，好多人都介绍做麻油鸡，宝岛称生姜为姜母，姜母鸡汤其实就是生姜鸡汤，笔者有点好事，喜欢折腾，在麻油鸡的基础配方上加了一点药材，笔者经常手冷脚冷，血液循环欠佳，可以稍微浅补一下，还真是凑效，吃了几块鸡喝了整碗汤，浑身热乎乎的，脚也不冷了。食材：鸡小腿8只、生姜片1杯。 ...; 2915 次阅读|2 个评论热度 4

分享卤水豆腐包菜: rosejyy2000 2024-3-29 19:02; 这道菜是从油管里学的，台式菜，不过还是挺下饭的健康的，为了它，我先把卤水做好，等煎好豆腐、撕好包菜就可以用了，至于卤水，可以买瓶装的，也可以买配好卤水包，更可以自己组织材料自己熬，本人是自己熬的，配方在小提示下面。主料：豆腐450克、包菜1/2个、梅头肉100克。调料：自制卤水1杯、生抽2大勺、 ...; 1691 次阅读|0 个评论热度 4

分享天上龍肉，人間牛掌: 威聯 2022-4-29 05:57; 世人都曉龍肉香,可惜誰都吃不上 !秘製花菇煨牛掌,管叫玉皇馋涎淌 ...; 1306 次阅读|10 个评论热度 3

分享台式三杯鸡: rosejyy2000 2020-11-7 16:07; 种了好几棵罗勒，有甜罗勒和泰国罗勒，都各自摘了一些来炒，分两次进锅，让罗勒的香味多一个层次。以前的三杯鸡，是猪油、酱油和米酒各一杯，现在的人们怕腻追求健康，把猪油改成了植物油，如花生油或菜油等，同时也加了芝麻油，让菜会更香，后来定岛人民又用了新鲜罗勒，这就赋予了三杯鸡新的口味。现在的三杯鸡，特 ...; 6719 次阅读|0 个评论热度 5

分享腊肠冬菇炊饭: rosejyy2000 2020-10-15 12:08; 从油管子学来的炊饭，可能做得不伦不类，但肯定好吃，意念中没想过非要正宗，想要正宗菜普信息的朋友，请移玉步哈，另外，很多朋友建议用长糯米，笔者只备有圆糯米，圆糯米比较粘稠，所以加了些大米来中和粘稠茺，炒起来也很美味，现在天气渐凉不时吃些暖胃的东东，也是一种应节的感受和享受。主料 ...; 6440 次阅读|0 个评论热度 6

分享卤水圆白菜: rosejyy2000 2020-10-2 10:28; 趁着谈卤味，顺便谈谈卤圆白菜，圆白菜，宝岛称高丽菜，广东人叫椰菜，人们喜欢用它来炒肉，与肉一起干煸、干锅等，也有的用来做酸菜的，但比较少见用卤水来卤它，偶尔在油管子见台湾大厨吴师傅教大家卤水白菜，方法独特，它一般与卤猪蹄一起搭配，试过后念念不忘，所以每次在卤猪蹄后都卤几块圆白菜，这样，不就有 ...; 6922 次阅读|0 个评论热度 4

分享一二三四五一起做排骨: rosejyy2000 2020-8-28 13:40; James教做炖排骨，很方便，容易学，不备清酒的朋友可以用米酒、花雕酒等代替。说明一下，这一二三四五的五种材料只是主调料，还是需要别的调料来辅助的，用这些数字一来比较容易记住主要调料的数量，二来比较朗上口，有几分点象一二三四五，上山打老虎。主料：排骨约450克、豇豆约400克。辅料：生姜12片。 ...; 7102 次阅读|4 个评论热度 8

分享台湾风味卤肉: rosejyy2000 2020-7-2 12:42; 先声明一下，笔者是广东人，也不住在宝岛，做出来的的宝岛菜咱肯定不正宗，但咱愿意学习，愿意欣赏。经常看台湾的美食节目，都少不了提到肉燥，他们也有不同的风格和制作方法，有一个节目是高雄的某个燥肉饭店很出名，仔细听了老板的介绍，有一样做卤肉是 ...; 5689 次阅读|3 个评论热度 4

分享生姜鸡腿汤: rosejyy2000 2020-6-16 13:35; 买了很多鸡腿，得想方设法消灭才行，偶尔在油管子看了宝岛人民的店铺做的姜母鸡汤，他们把生姜叫姜母，店里很多人去吃，很吸引，俺就把店主人的叙述记下来，再加上自己的理解和想象，山寨山寨，虽然是夏天，偶尔喝喝姜汤发发汗也很好。主料：大鸡腿4枚。辅料：枸杞籽2大勺、白兰地2大勺、当归碎约1/2 ...; 4206 次阅读|0 个评论热度 6

分享麻油鸡翅: rosejyy2000 2020-4-6 13:16; 上油管子看美食视，常常看到宝岛的麻油鸡，不同县市、不同店家，做法各不同，后来又参考了James的视频，综合大家的好处和自家的条件，学做起来。主料：鸡中翅12块、鸡翅尖12块。辅料：枸杞籽1把、红枣4颗、生姜约20片。浸泡调料：精盐1小匙、白酒1/4杯。煎制调料：菜油2大匙、麻油2大匙。焖制调 ...; 3865 次阅读|0 个评论热度 5

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