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分享自制咸猪肉: rosejyy2000 2019-4-10 16:58; 在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。主料：五花肉约500克。调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。 ...; 1752 次阅读|0 个评论热度 1

分享香茅柠盐鸡翅根: rosejyy2000 2019-4-10 16:52; 买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。主料：鸡翅根6枚。调料：柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，玉米淀粉1大匙。操作：一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；三、置一 ...; 3921 次阅读|5 个评论热度 6

分享咸肉炒白菜花: rosejyy2000 2019-4-8 12:17; 白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。主料：自腌咸猪肉约75克，白菜花约400克。辅料：大蒜叶约50克，蒜头2瓣，姜4片。调料：精盐1/3小匙， ...; 1541 次阅读|0 个评论热度 3

分享牛肉炒白瓜: rosejyy2000 2019-4-8 12:08; 以前腌牛肉，觉得反正肉腌好爽脆就行了，没有放鸡蛋液，不知道剩下的蛋液怎么办呢，感觉挺浪费，后来看多了阿基师做菜，感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉，真的很妙，蛋液能锁住肉的水分也不粘锅，剩下的蛋液嘛，很好处理，用一点点油炒过，给狗狗吃，毛发会很漂亮呢。主材：牛肉约75克，白瓜1条。辅料：青椒1条，蒜 ...; 1654 次阅读|0 个评论热度 2

分享腊肉炒双花: rosejyy2000 2019-4-7 14:47; 晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。主料：自晒腊肉约100克，白菜花250克，西兰花250克。辅料：蒜茸1/2大匙，姜茸1/2大匙。调料：精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，生抽1/2大匙，米酒1/2大匙。操作：一、腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起， ...; 4294 次阅读|0 个评论热度 7

分享【JW万豪总厨·邓家濠·教厨艺】（820）《干贝蒸蛋羹》 by Julia ...: juliawanghk 2019-3-5 19:30; 【JW万豪总厨·邓家濠·教厨艺】（820）《干贝蒸蛋羹》 by Julia ① ② ③ ...; 2181 次阅读|0 个评论

分享 2种特便宜普通的食材，碰到一起，擦出了火花，吃1次就会上瘾 ...: meiwen 2018-11-21 00:55; 白菜和豆腐在营养上和味道上都是绝佳的搭配，而且民间还有“白菜豆腐保平安”的说法，足见白菜炖豆腐不仅营养好吃，对身体健康也是非常有益。 1元1斤的白菜，加上2元1斤的豆腐。2个非常便宜非常普通的食材，碰到一起，擦出了火花，产生了它们共同的结晶—白菜炖豆腐。因为便宜大家都吃得起，因为普遍大家都买得到，因为 ...; 1478 次阅读|0 个评论热度 1

分享 40年大厨：不管炖什么鱼，牢记这“3点”，鱼肉无腥味好吃又健康 ...: meiwen 2018-11-14 22:43; 鱼肉是咱们生活中经常会吃到的一种食材，并且现在立冬后，正是鱼肉肥美的季节，所以这个时候市场上的鱼不仅价格便宜，还非常的鲜美，一般鱼肉常见的做法就是炖煮，煎炸，清蒸等等，要说现在最适合的做法就是炖鱼，不仅能够吃到鲜美的鱼肉，还能够喝到有营养的鱼汤。而一般在炖鱼的时候，有很多朋友会经常遇到各种 ...; 1776 次阅读|0 个评论热度 3

分享花菜这样炒，肉片和花菜裹着汤水一起吃，“一等一”的米饭杀手！ ...: meiwen 2018-11-14 22:24; 花菜在有的地方也叫菜花，学名花椰菜，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。据说花椰菜中的维生素Ｃ的含量比苹果要多1倍多。花菜常见的有两种，花球比较松散的，长梗菜花，适合做干锅；另一种花球包裹比较紧密的，凉拌味道不错。小编最喜欢的是干锅花菜，超级香而且下饭，肉片和花 ...; 1612 次阅读|0 个评论热度 1

分享巧做剁椒鱼头，鲜又嫩: meiwen 2018-10-24 04:01; 蒸剁椒鱼头时，万万不可直接下锅，多加1步，肉质细嫩、鲜辣适口剁椒鱼头是湘菜的代表作之一，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口，风味独具一格，得到了广大食客的认可。剁椒鱼头制作虽然不难，但要做得好吃正宗，还是需要一定的技巧，特别是蒸制时间的 ...; 3724 次阅读|0 个评论

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