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分享大马站豆腐: rosejyy2000 2020-5-9 13:16; 此菜有一段典故，话说清代有一满洲八旗武官，携跟班经过大马站，被附近飘来的食物香气吸引，遂叫跟班前往打探回去如法炮制，武官大快朵颐，闻香而至者亦竞相效尤，遂成广州民间的一道“名菜” --摘自《庄臣食单》。它的特点是用了虾酱，虾酱的香味比较特殊，配上烧肉、豆腐、支竹、冬菇等，撒上一把 ...; 3368 次阅读|0 个评论热度 5

分享宫保鸡丁: rosejyy2000 2020-5-6 14:35; 这个菜可以说是家喻户晓，但不同的厨师不同的味儿，我们住在番地的人哪，追求正宗是件很难的事，何况是在家做菜的呢，反正，好吃就行，家人有口好吃的，乐呵乐呵！！主料：鸡腿肉约400克、花生约75克、黄瓜1条。姜葱水：葱白1段、姜1小块、清水约1/4杯。起锅材料：生姜1块、葱白1棵、蒜头2粒 ...; 4285 次阅读|0 个评论热度 6

分享沙姜凤爪: rosejyy2000 2020-5-5 13:35; 记得《职人吹水》星星师傅做的沙姜凤爪，想起都想吃，还好，以前回国买了一大包沙姜粉，用上了，不过，还是说明一下，用新鲜的沙姜做最好，找不到新鲜的，用粉也行。主料：凤爪约450克。解冻：精盐2小匙。焯水：精盐1小匙。汤汁：沙姜粉2小匙、精盐2小匙、鱼露2小匙、胡椒粉1/2小匙、冰糖5克、姜片5 ...; 3411 次阅读|0 个评论热度 7

分享咸肉炒西瓜皮: rosejyy2000 2020-5-1 14:24; 广东人喜欢说，食得唔好嘥（浪费），吃完西瓜留下了皮儿，把西瓜青皮切去，就可以凉拌或炒菜啦，又加上了其他蔬菜，炒够一碟。主料：咸猪肉约100克、西瓜皮约250克、西芹3瓣、洋葱1/4个、辣椒1/2条。辅料：蒜头2粒。调料：精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、白兰地1/2大 ...; 3638 次阅读|0 个评论热度 6

分享猪肉卤圆白菜: rosejyy2000 2020-4-26 12:39; 猪肉卤圆白菜、鲮鱼炒苦瓜、肉末茄子、牛杂焖萝卜等，很多菜我们都喜欢蔬菜多于肉类，但没有肉相配又会太寡，有时妹仔（奴婢）会大过主人婆，好吃就好，做菜就是这样，反正就是想把肉和菜结合起来，这样营养比较均匀，肉菜能相互衬托。这个菜，我真的喜欢圆白菜和木耳多于肉肉了。主料：约150克、圆白菜1/ ...; 4299 次阅读|0 个评论热度 7

分享海盐烤牙鳕: rosejyy2000 2020-4-25 12:35; 又是冰冻鱼，还是烤好些了，用气炸锅很方便，烤吧烤吧，所以呢，就用花椒八角来炒海盐，可以增香哦，这菜没啥技术含量，初学者都可以做好的。主料：牙鳕3尾。辅料：精盐1小匙、菜油适量。调料：海盐2大匙、花椒1/2大匙、八角1朵。烘烤过程：一、鱼解冻，用精盐兑清水一大碗，把解冻的鱼泡约15 ...; 3636 次阅读|0 个评论热度 5

分享牛肉末蚂蚁上树: rosejyy2000 2020-4-23 12:52; 领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。 ...; 6877 次阅读|1 个评论热度 8

分享咖喱鸡腿: rosejyy2000 2020-4-21 15:23; 现在又拿CoronaVirus 说事了，听说咖喱等辛香调料能杀菌杀病毒有帮助，这段时间不是用香草做菜，就是用咖喱做菜，反正都很香，也就是为自己的吃货性格找点理由呗。主料：鸡腿4支，紫洋葱1个，红萝卜1段。辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、椰奶1+1/2杯、土豆泥屑2大匙。腌制调料：生抽1大匙、白兰地1大匙、 ...; 5299 次阅读|0 个评论热度 4

分享家庭装油条: rosejyy2000 2020-4-16 12:29; 油条自己炸，用料可靠，无添加剂，没有明矾等不利于健康的东西，吃得放心。反正在家，多多搞搞“实验”，利国利民。主料：清水 1/2 杯、鸡蛋 1 枚、面粉 2+1/2 、精盐 1/6 小匙、酵母 1 小匙、泡打粉 1/2 小匙、白糖 1/3 小匙。沾水：精盐 1/4 小匙、清水 2 大匙。爽面板：面粉适量。炸制： ...; 3783 次阅读|0 个评论热度 9

分享卤水鸡翅根: rosejyy2000 2020-4-14 15:37; 最近领导上火，就做些不煎炸的菜，还好，有配卤水的材料，搭配起来，卤上鸡翅根了。主料：鸡翅根6枚。卤水材料：花椒1/2大匙、八角1朵、小茴香1/2小匙、桂皮1块、甘草2片、香叶3片、陈皮1大块、生姜4片、生抽3大匙、冰糖8~10克、老抽1大匙、精盐适量。烹调过程：一、将卤水材料配齐，体积小的放 ...; 3479 次阅读|0 个评论热度 5

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