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分享金针木耳蒸鸡: rosejyy2000 2020-8-17 13:26; 好怀念广东人喜欢的铜盘蒸走地鸡，我们这里找不到土鸡，只有尽量找没有雪藏过的鸡，今天买了一只水盆鸡之类的素鸡，3.5磅左右，准备一鸡两吃，一半用来蒸，另一半用姜葱来炒。说到铜盘，它的材质决定了它的受热比较快，以前的广东人也喜欢用铜盘蒸东西，那笔者这里找不到铜盘，只有用较扁平的碟来代替，反正量不大。 ...; 2855 次阅读|3 个评论热度 3

分享芝麻牛奶饼干: rosejyy2000 2020-8-14 15:51; 看见网上好多人抱怨泡打粉有铝的成分，对身体不好，但有些点心总是要适量地用，就从网上买了两罐无铝泡打粉，价格比普通的贵了许多，但还可以忍受，就开了一罐试试做芝麻饼干，从表面上来看，与普通的泡打粉区别不大，从心里上说，可能会感到安全健康些罢了。水面团：牛奶1/2杯、自发低筋面 ...; 5025 次阅读|0 个评论热度 5

分享酸甜鸡丁西葫芦: rosejyy2000 2020-8-12 13:29; 想尽办法想消灭西葫芦，干脆放入鸡丁里，一肉一菜成一碟，开胃下饭，老少咸宜。主料：鸡腿3只、西葫芦1条、青椒1条、大洋葱1/4个。腌肉：生抽1大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、白糖1/4小勺、玉米淀粉1小勺、全能面粉2小勺。芡汁：浙醋2大勺、白糖3大勺、茄汁2大勺、精盐1/4小勺、生 ...; 4841 次阅读|0 个评论热度 4

分享粤式洋葱牛小排: rosejyy2000 2020-8-5 12:58; 这道菜的煮意是从星星师傅粤式牛小排得来的，加了喼汁，可真是画龙点睛，特别惹味，起到提鲜和开胃的作用。主料：牛小排约350克、洋葱1枚、红萝卜1/2条。腌制调料：生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺、黑胡椒粉1/4小勺、蚝油1/2大勺、白兰地1大勺、玉米淀粉2小勺、菜油1大勺。 ...; 7130 次阅读|0 个评论热度 3

分享豆豉肉末豇豆: rosejyy2000 2020-8-3 11:23; 自留地的终于有收成了，因为种子的品种不同，豇豆的粗细也有点不同，所以就避短，全部切丁炒肉末，自己种的全部有机肥菜就是不同，比外面买的嫩和甜。主料：豇豆250克、肉末75克。辅料：豆豉1+1/2大勺、红椒1枚、青椒1枚、蒜末1大勺、姜末1大勺；红葱头末1大勺。调料：酱油膏1大勺、生抽2大勺 ...; 5313 次阅读|2 个评论热度 7

分享西葫芦糊塌子: rosejyy2000 2020-8-2 12:01; 家里的西葫挺多的，想着法子要“消灭”，有时来配菜炒肉，有时蒜茸清炒，有时用来煎饼，看见网上好几个贴子都是做糊塌子，咱也学学做。笔者喜欢煎饼有点韧性，所以特意把面糊搅到起筋，把饼折叠起来拍片。面糊：西葫芦1条、鸡蛋1枚、五香粉1/2小勺、精盐1/3小勺、胡椒粉1/2小勺、菜油1大勺、牛奶8大勺 ...; 5160 次阅读|1 个评论热度 4

分享鸡蛋煎蘑菇: rosejyy2000 2020-8-1 11:43; 鸡蛋与蘑菇也是好朋友，如果用来煎的话就可容易了，把鸡蛋液加点调料，直接在平底锅上煎，即能保持蘑菇的汁，也有着煎鸡蛋的香。主料：鸡蛋2枚、蘑菇约8个。辅料：香葱1棵。调料：精盐1/3小勺、菜油1大勺、胡椒粉1/3小勺。烹调过程：一、把蘑菇切片；二、鸡蛋打散，加精盐1/3小勺、菜油1大勺、 ...; 5329 次阅读|0 个评论热度 4

分享葱香西葫芦: rosejyy2000 2020-7-31 10:59; 这是一道平常得不能再平常的菜，主要是想和大家分享煮葱油的经验，偶尔想起了以前学做的葱香豆腐，就把基本方法引用到炒瓜菜，葱味十足，但要葱味够足够香，这就离不开葱头了，单是葱白，还是不够的。主料：西葫芦约500克、葱白两棵、白葱头1个、红葱头1个。辅料：蒜末1大勺、姜末1/2大勺、小红椒圈1条量 ...; 4619 次阅读|0 个评论热度 5

分享酱汁排骨: rosejyy2000 2020-7-28 12:10; 这个菜很简单，一锅过，中途不用出锅再回锅，只要准备好酱汁，基本上就OK了。对于那些上班族或想快手上菜的朋友，可能有点参考价值。主料：排骨约400克。辅料：生姜1块、葱头2粒。调料：红烧酱汁2大勺、白酒1/2大勺、老抽1小勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、芝麻油1小勺。烹调过程： ...; 5408 次阅读|0 个评论热度 5

分享啤酒煮鸡翅: rosejyy2000 2020-7-26 12:52; 有时做浓油赤酱的菜，但又想换换口味，做个清清景景的，不需要太复杂，美味即可。主料：鸡翅12块、啤酒1罐。浸泡：精盐1/2大勺。腌制：精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、生粉1/2大勺。辅料：蒜头3粒、葱头2粒、生姜1/2食指量、香葱1棵。上锅：精盐1小勺、白糖1大勺、胡 ...; 6244 次阅读|3 个评论热度 5

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