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分享今天看“新闻”说有人寄有毒信件给“特朗普”是“蓖麻毒素”……；我想起我小时候我们 ...: 李建国1 2020-9-20 17:44; 今天看 “新闻”说有人寄有毒信件给“特朗普”是“蓖麻毒素”……；我想起我小时候我们粮站大院里种的一小片；也不知道是人为种的还是野生的蓖麻园地。我在那里玩，看蓖麻籽（是一个道的，一个道的……斑花）就从一个蓖麻杆结蓖麻的上面取了吃了一粒蓖麻籽吃，“面”“糯软”“苦”“麻嘴”吐了……。（ 2020 年 9 月 ...; 692 次阅读|0 个评论

分享炒制红豆沙: rosejyy2000 2020-9-20 09:52; 要做豆沙馅的点心，就要有豆沙，从网上买呢和自己做，求人不如求已，自己做，真材实料，无添加剂，吃是安全吃得放心。不过，好久没做了，拿美国大红豆做实验，因为材料容易买到够便宜，做得不好浪费也不太心疼，等到实验成功，就改用国内的红豆去做。主料：红豆 250 克。调料：红糖粉 8 大勺、白糖 ...; 5642 次阅读|0 个评论热度 2

分享话梅排骨: rosejyy2000 2020-9-14 11:39; 前言：话梅除做零食外，也可以入菜，如话梅猪手、话梅排骨等，用其咸酸的味道，可以使菜更加开胃。大种猪的排骨真的不合适蒸制，还是红烧、烤制或油炸比较能去猪腥味，这里说一声，猪肉一定要煮熟，广东人常说，话唔（不）可以乱讲，生猪肉也唔可以乱砌（吃）。各家的炉或锅不同，煮的时间肯定有差异，时间自己要掌握 ...; 2636 次阅读|0 个评论热度 1

分享咸腌豇豆: rosejyy2000 2020-9-7 13:06; 其实腌咸菜之类的东西，各施各法，各地有各地的方法。笔者没有规定的风格，只有按自己的想象和口味去腌，说不上教程和SOP（标准作业程序），效果挺好，在微咸酸爽的同时也多了些香气，下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。主料：豇豆约600克。辅料：二锅头2大勺。调料：香叶3片、八角1朵、花椒1/2大勺 ...; 5626 次阅读|0 个评论热度 5

分享肉末梅菜豇豆: rosejyy2000 2020-9-3 16:54; 在自留地里收了一些豇豆，有些是白豇豆，又有些是绿豇豆，如果分开来吃，又不够一碟，唯有合起来做，配上肉末和梅菜，爽口下饭。主料：肉末约250克、干梅菜1大把、豇豆约300克。配料：姜末1大勺、蒜末1大勺、红葱末1大勺、红辣椒1条。调料：酱油膏1大勺、生抽1大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、白糖1/3 ...; 5778 次阅读|0 个评论热度 6

分享淮盐黄金鸡棒槌: rosejyy2000 2020-9-1 13:12; 记得有道菜叫鸡棒槌，就是把鸡翅根小的那头把筋割断，把皮和肉撸到大的那头去，再加上调料和粉浆，炸至金黄色，外表可以粘酸甜汁或淮盐之类的调料，操作也不太复杂，但造型可爱，金黄抢眼。主料：鸡小腿8枚。腌制调料：淮盐1/3小勺、混合胡椒粉1/3小勺、白兰地1大勺、清水1/2大勺、生粉1/2大勺。脆皮材 ...; 5570 次阅读|0 个评论热度 5

分享水晶盐焗鸡味凤爪: rosejyy2000 2020-8-26 11:52; 凤爪是很好的消口零食，这次用了盐焗鸡粉，采取冷食，口感Q韧，不火不燥。为了使凤爪的晶莹，没有下深颜色的调料，卖相不亚于白云凤爪哦。主料：凤爪约600克。焯水调料：精盐1小勺、料酒1大勺。汤汁调料：盐焗鸡粉2小勺、冰糖约3节手指、精盐2小勺、鱼露1小勺、生姜8片、葱白3条。烹调过程：一、凤 ...; 5478 次阅读|7 个评论热度 7

分享粤式牛仔骨: rosejyy2000 2020-8-25 11:05; 这次做的牛短骨还是离不开洋葱，还加上了广东人喜欢的柱侯酱，好惹味，又用了酱油膏来代替生抽，味道就比较厚重些，其实无它，都是些调料调来调去，自己怎么喜欢就怎么做，没有必定的程式，也没有秘密的配方，食无定位，适口者珍。主料：牛短骨约800克。腌制：柱侯酱1/2大勺、酱油膏1/2大勺、蚝油1/ ...; 5499 次阅读|0 个评论热度 7

分享罗勒炒鸡翅: rosejyy2000 2020-8-23 13:43; 最近好多锅友在网上谈到罗勒，甜罗勒、泰国罗勒和秦国圣罗勒，圣罗勒没有找到，在春天种了泰国罗勒和甜罗勒，把它们从田里和花盘里搞了些，两种罗勒一起用，双管齐下，分两次时间下锅，味道就有层次了，炒起鸡来满屋飘香，感觉香味很足。主料：鸡中翅8块。浸泡：1/2大勺。腌制：生姜约2指节、红葱 ...; 4977 次阅读|2 个评论热度 6

分享烤蒜茸大茄子: rosejyy2000 2020-8-22 10:36; 最近向《职人吹水》里的星星师傅学了一招蒜茸烤茄子，很受用，可以扩展到其它食材，只要掌握了要点，做起来得心应手，吃起来香味四溢。主料：大茄子1条。配料：葱头2粒、青椒1条、红椒1条、蒜头8粒、菜油1/4杯。调料：猪油或菜油适量、混合胡椒粉1/3小勺、鱼露1/2小勺、精盐1/3小勺。制作过程： ...; 5190 次阅读|0 个评论热度 7

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