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分享《江南小菜》——儿时的美食（花雕）醉鸡: 江南烟雨 2014-1-26 06:23; 小时候，看阿爷做醉鸡（或者醉鹅），看到口水嗒嗒滴。现在想醉鸡，想到口水嗒嗒滴。大致的做法如下：用的是蹬鸡（阉鸡的意思），个大但肉极细腻，肥厚。活鸡宰杀后，洗净后用盐腌制，放水里煮。煮后的汤可烧其他菜吃，豆芽等。待鸡冷透，斩块，置入容器中，排齐，摆一排撒一层盐，最后倒入 5 年陈的花雕， ...; 15285 次阅读|43 个评论热度 20

分享《江南小菜》——孔家花园的公馆菜: 江南烟雨 2014-1-18 07:06; 孔家花园是开在当年孔（孔祥熙）公馆，一家汇集了苏，浙，沪，皖，川和粤菜的海派餐馆。以精致的菜肴，良好的环境闻名。内外都是民国时代的布置，相当优雅。过道里挂着些民国时期的名人的照片和字幅，让人觉得这是个有故事的地方。包房内的布置很典雅，一股浓浓的民国时期繁华上海的味道很浓。孔家花园的菜式也很 ...; 9182 次阅读|16 个评论热度 13

分享《江南小菜》——山寨李鸿章大杂烩: 江南烟雨 2014-1-14 18:34; 现今的上海流行公馆菜。孔公馆有道名菜叫李鸿章大杂烩，其实就是海鲜大杂烩。戴公馆有道佛跳墙，　和李鸿章大杂烩也极象。回澳洲后便自己山寨了一下。原料有：竹笋，蚝菇，胡萝卜，海参，鲜带子，虾仁和辣椒。所有材料洗净切丁。然后放到锅里炖啊炖啊炖，最后上点薄芡。　然后就可享用了。最后那张照片就是真正的孔公 ...; 21146 次阅读|24 个评论热度 20

分享红烧或油炸: 八山山 2014-1-13 12:22; 这种面，红烧好呢还是油炸好？; 3225 次阅读|0 个评论

分享《江南小菜》——薄荷牛肉丝: 江南烟雨 2014-1-5 05:42; 牛肉切薄片，再切成丝，加入盐 ,辣椒粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉和红葡萄酒，水淀粉拌匀。薄荷，芹菜洗净切段控水备用。炒锅上火，加入适量油，放入辣椒小火炒香。放入牛肉大火快速滑炒。牛肉断生后，盛出备用。另起油锅，放入芹菜段翻炒片刻，放入薄荷继续翻炒，用盐调味后放入已炒熟的牛肉丝翻匀出锅。滑嫩鲜香 ...; 13230 次阅读|24 个评论热度 15

分享哈哈！新年大礼送上: sihua 2013-12-31 19:03; 我上篇文章一发，果不出所料；竟然勾起一些朋友的馋虫！那我就把油条配方做为2014年，送给朋友们的礼物贡献出来！不要小看这份礼物哦！这可是我耗时十年，反复摸索，多次尝试，几经失败；才找出来的最成功的配方！简便易做，健康美味！即使是在国内的朋友，我也建议你最好自己动手制作油条。免 ...; 13965 次阅读|49 个评论热度 12

分享民以食为天---2013年的最后一天: sihua 2013-12-31 16:15; ...; 6819 次阅读|16 个评论热度 12

分享《Very好吃的生瓜海鲜炒虾仁》: 今又是 2013-12-27 17:03; 世间好多事，不懂不会没关系，动了脑筋总会学得一些的，做菜也是如此，试着做制，我们都可以慢慢地摸到自己做菜的门道，来个“自成一家”。何时我开始学着做菜的？主要还是在孩子出生后吧。之前就把住家周围的大小餐馆当食堂了。其实我非常不喜欢钻厨房的，权杖也没那个需求，况且她从不讨厌自己烹调自家的 ...; 16858 次阅读|55 个评论热度 17

分享 Merry Christmas and happy new year to you!: shining369 2013-12-20 00:19; Merry Christmas and happy new year to you! Iwish we all can be friends! Nice to meet you!Do you like Chinese-food?I do like.I hopy you like it too.; 2634 次阅读|0 个评论

分享《江南小菜》——肉吃多了，换换口味。莴笋炒（小）鱿鱼干 ...: 江南烟雨 2013-12-6 23:26; 莴笋炒（小）鱿鱼干配上这个Stout，很不错。司陶特啤酒（英语：Stout），又稱烈性啤酒、烈性黑啤酒，一種深色的啤酒，由烘焙過的麥芽或是大麥、啤酒花、水及酵母所製成。它源自於波特啤酒（Porter），酒精含量約7%至8%。不过这个酒精含量只有4.9%。周末午餐喝酒不为过吧？ ...; 18384 次阅读|22 个评论热度 18

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