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分享椒盐排骨: rosejyy2000 2019-7-12 13:09; 喜欢James的菜，用料比较灵活，风格多样家常化，所以就跟着他学做椒盐排骨，既可以下饭，也可以下酒，一级棒！主料：排骨450克。辅料：红椒1只、蒜头2瓣、香葱1棵。腌肉调料：精盐1/3小匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/2小匙、清水2大匙、蛋白1/2大匙、玉米淀粉2大匙、米酒1大匙。烹调调料： ...; 4587 次阅读|0 个评论热度 3

分享红枣焖三杯鸡: rosejyy2000 2019-7-9 11:20; 这是从新凤书美食学来的，这里说的三杯，是麻油一杯、酱油一杯和米酒一杯，各人做法配料都有所不同，这里介绍的是用红枣来做配料，主要是把红枣的果胶和果酸发挥出来，搭配鸡肉，确实好棒。主料：鸡块约 500 克。辅料：大红枣 6 枚，姜片约 20 片，蒜头约 6~8 粒，红葱头 1 枚，香菜数棵。腌 ...; 9415 次阅读|0 个评论热度 1

分享红焖猪脚: rosejyy2000 2019-7-6 13:28; 咱们这的猪猪特别大，有一次我去一个卖壁炉烧木卖者的货场，他不但养了猪，还养了兔子、鸭子和鸡，但给我印象最深刻的是他养的那头大母猪，大于500磅哎，走起路来一晃一晃的，大种猪，我想，怪不得米国人卖的猪手脚特别大，真的服了它们了。主料：猪手脚约600克。辅料：香葱2棵、姜片8片、八角2颗、 ...; 5459 次阅读|0 个评论热度 2

分享黄瓜蒜叶炒牛肉: rosejyy2000 2019-7-4 10:49; 有一种菜叫家常菜，它不一定的某个菜系的正宗菜，也许是两个或几个菜系混合的菜，但吃起来一定是温馨的、带有家庭情怀的菜。确实，有时候我们在家里没有各种充足的材料，但爸爸妈妈们能用有限的材料去做出一味或数味让家庭温暖的菜。主料：牛肉约100克、大蒜苗约200克、黄瓜1条。辅料：蒜末1大匙、姜 ...; 5794 次阅读|1 个评论热度 1

分享肉末小土豆: rosejyy2000 2019-7-2 12:00; 很喜欢土豆，无论唐人西人，都十分喜欢用土豆做食材，土豆也有许多品种，各有特别，有的个头很大，也有的娇小玲珑，有的纤维多些，也有淀粉丰富，看您如何选材，如做薯条，一般采用纤维比较硬的，如果做泥，那就用淀粉多的。荷兰小土豆很奇怪，它有一种谈谈的奶香味，小巧皮薄，烹调时也可以不去皮，各有千秋，搞到 ...; 9999 次阅读|1 个评论热度 5

分享木耳竹笋焖鸡: rosejyy2000 2019-6-30 15:16; 焖鸡经常出现在家常菜中，特别是冰冻过的，似乎蒸没那么合适，炸焖炖比较能去雪藏味和腥味，所以把一只大冻鸡剁了一半，来个大红焖，加上竹笋和木耳，让菜来得更加丰富些。主料：鸡块约500克、罐头笋约150克、水发木耳1碗。辅料：姜片约6片。腌鸡调料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小匙、胡椒 ...; 11621 次阅读|0 个评论热度 4

分享牛肉末梅菜焖黄豆: rosejyy2000 2019-6-28 11:20; 记得很久以前在公司加班后去一小店吃饭，当时公司并不富裕，只能点既下饭又便宜的菜，那些鱼鱼肉肉就是很平常的，但有一味斋菜给笔者的印象特别深刻，叫梅菜焖黄豆，十分干香下饭，最近买了几包梅菜干，念想到这个菜了，为了使菜不太斋，加了些牛肉末。说明一下，笔者菜谱里写的小匙大匙和杯都是国际标准量勺，看过 ...; 6532 次阅读|0 个评论热度 2

分享甜酸柠汁鸡翅: rosejyy2000 2019-6-26 15:17; 夏天喜欢酸甜口，有的喜欢用浙醋，也有的喜欢陈醋，不少人也喜欢用米醋，咱今天不要醋而又要酸，要有强烈的甜酸味儿，捎带上果味，岂不奇妙？把鲜榨柠檬汁用来上味，鲜香无比。主料：鸡翅8块，柠檬1枚。腌渍调料：精盐1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、白兰地1小匙、玉米淀粉1/2大匙。碗汁调料：新鲜柠檬汁 ...; 10955 次阅读|0 个评论热度 3

分享茄汁鹰咀豆: rosejyy2000 2019-6-25 12:37; 很早就在网上听说鹰咀豆，英文叫Chicken Pea，鹰也好鸡也好，都是围绕那个“咀”，乍那么一看，还真的有点象小鸡小鹰的小咀吧，好吃吗？还不不错哎，用不同的方法，加上不同的调料，会让小豆豆大放异彩。主料：鹰咀豆约300克、热狗2条。辅料：大番茄1个、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙、干葱碎1/2大匙、 ...; 12220 次阅读|0 个评论热度 2

分享鱼香冰冻鱼: rosejyy2000 2019-6-23 21:21; 鱼香菜，包含了甜、酸、辣、咸，味道多层不单一，也算是甜酸菜，大众喜欢，开胃下饭。本来冰冻鱼就感觉上与新鲜鱼略逊一筹，适合煎炸和焖，清蒸就免了，呵呵。主料：冰冻罗郭鱼1尾。辅料：姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。调料：精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大 ...; 5814 次阅读|1 个评论热度 2

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