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分享茶叶鸡蛋: rosejyy2000 2019-9-25 20:16; 看了宝岛厨师吴秉承的卤茶叶蛋的视频，深受启发，原来我们平常说是茶叶蛋，卤料除茶叶外还有许多材料，想做好也要花点心思的，于是俺来了个升级2.0版。主料：大鸡蛋9枚。调料：红茶1包、乌龙茶约1包、干辣椒3只、桂皮约1块、陈皮1块、甘草约2片、八角1朵、生抽1/4杯、老抽1大匙、冰糖1大块、精盐1/3小匙 ...; 5095 次阅读|0 个评论热度 5

分享肉菜镶大茄子: rosejyy2000 2019-9-23 20:48; 以前总是感觉大茄子总体来说有点皮粗肉厚，不够细腻，这次把它烤熟后才觉得它是那么的可爱肉嫩汁多，因为它皮够厚，烤起来皮不破裂能保持住水分，所以，很多事情总有它的两面性，就看我们能不能正确对待和合理运用了。大茄子镶肉最好了，个头大吃个够，刀工技术又不用太讲究，所以就把自腌咸肉解冻，切粒加上辣椒，填 ...; 4805 次阅读|0 个评论热度 3

分享蔬菜炒鸡片: rosejyy2000 2019-9-21 15:13; 偶尔从冰箱翻出一块鸡胸肉，还不够啊，在冰箱搜出些蔬菜，连瓶装腌小黄瓜也不放过，加在一起炒成一碟也不错，有腌黄瓜的酸咸，也有肉片的软嫩，挺好的家常菜。主料：鸡胸肉约75克、腌小黄瓜6条、小红萝卜约6条、洋葱约1/2个、墨西哥辣椒1条。腌肉调料：白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1小匙、料酒1 ...; 4190 次阅读|0 个评论热度 3

分享葱味鸡翅膀: rosejyy2000 2019-9-16 16:12; 这个菜都是葱、葱、葱，葱，葱香味十足，在腌制这个阶段比较重要，一般是把味放够了，等下一步煎制，煎好了就基本成事了，既易做，又下饭。主料：鸡翅12块。解冻调料：精盐1小匙。腌肉调料：红葱头1枚、香葱1棵、精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1大匙、菜油1大匙、自煎葱油适 ...; 7175 次阅读|0 个评论热度 3

分享椒麻鸡翅: rosejyy2000 2019-9-14 13:34; 很喜欢炸子鸡，感觉做炸子鸡的配料不少，但俺家人少，量不多，所以配方就改了一下，尽量简单但又有麻辣的特点，还特别下饭。主料：鸡中翅6块。辅料：干尖椒8只、生姜8片、红葱头2粒、花椒1大匙、蒜头2粒。浸泡调料：精盐1小匙。腌鸡调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙 ...; 5775 次阅读|0 个评论热度 4

分享喼汁焗排骨: rosejyy2000 2019-9-12 12:57; 在腌肉时放了喼汁，因为喼汁是酸性的，在喼汁的作用下使肉变软，在腌肉和焗制时加上洋葱，增添香气，十分诱人。主料：肋排骨约500克腌骨调料：生抽1大匙、精盐1/4小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉1/2小匙、洋葱丝1把。烘焙材料：洋葱1/2个刷面碗汁：生抽1大匙、蜂 ...; 8341 次阅读|0 个评论热度 5

分享美食技巧之炒菜放調味料的最佳時間: pittyhanng 2019-9-11 03:41; 　　飯店裏的涼拌菜為何好吃?都是有竅門的，異常簡單2分鍾　　做涼拌菜的注意點　　(1)做涼拌菜時定要挑揀新穎蔬菜，要用清潔的水多沖刷幾遍，對溝凹處的汙垢要摳挖清潔。菜洗淨後，用煮沸的水先燙幾分鍾，撈出後即可以切制。切涼拌菜的刀與案板，最佳也應該用開水沖燙消毒，不能用切生肉及切其餘未經燙洗過的刀來 ...; 1929 次阅读|0 个评论

分享台式卤肉饭: rosejyy2000 2019-9-9 14:08; 这招是从James的视频里学的，不能跟他的教导做到百分百，所以就要根据自己情况作了改动，做卤肉饭的五花肉，有带皮的最好，但买不到带皮的五花肉，可惜，没了张屠户，就必须吃带毛猪吗？变通一下，所以就把肉丝切得粗一点以免煮起来碎掉。主料：五花肉400克，水煮蛋4只或鹌鹑蛋数只、豆腐450克。 ...; 9110 次阅读|0 个评论热度 2

分享意大利美食大蒜意大利面: hanniy 2019-9-9 00:19; 　　法國蝸牛味道細膩，肉質細嫩。通常，蝸牛被從殼中拉出，殼和蝸牛肉分開清洗。將蝸牛與黃油和其他獨立的配菜混合，用黃油攪拌，然後塞入殼中。，把它放入烤箱烘烤。吃的時候，搭配土豆泥。　　為了讓法式烤蝸牛味道更好，法國人在食用時也會加入黃油。蝸牛牛肉含有人體所需的大量蛋白質，不會增加體重。具有降血 ...; 3850 次阅读|0 个评论

分享避风塘蒜香排骨: rosejyy2000 2019-9-6 11:53; 避风塘风格的菜很受欢迎，无论是下饭和下酒，香劲十足，让人爱不释手，今天呢，想试试做排骨，反正排骨是冰冻的，蒜香能把膻味去掉。主料：排骨约400克。浸泡调料：精盐1小匙。腌肉调料：蒜盐1/2小匙、姜粉1/4小匙、蛋白1/2只量、生抽1/2大匙、红糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米淀粉1大匙、生粉1 ...; 6838 次阅读|0 个评论热度 1

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