北京一向被看成是美食之都，但能让人吃了还能记得的餐厅并不多。

阔别北京22个月从美国回来见闻不少，其中好友推荐美食接风宴，隔离期满后选了这家火锅餐厅。

说是一家日本火锅店，其实老板无非是投其所好，因为京城百姓都知道日本餐厅讲究卫生，质量也过得去。

餐厅想有回头客，一看吃，二看价，三看特色，以这三要素，火锅店最好开，因为人工成本最低。火锅店分为低端和高端两类，低端走量，只要有人吃，就不怕赔钱。二是走高端，道道就多了，有拼环境的，有拼味道的，我去的这一家，拼的是招数。

这家火锅店店面装潢没啥特点，不是朋友带路我是不会选它的。

首先进入眼帘的是餐厅一侧的烟雾缭绕的食品柜子，走近才知道是干冰在作怪，一团团雾气从台子下面喷薄而出，雾气之中各色各样的蔬菜和涮物显得格外迷人。要说干冰喷雾与涮锅没多大关系，无非就是吸引客人的注意力，算是盘外招吧。

这家火锅店的第二招是阵势够大，餐具质量好，尺寸大，一件餐盘放的东西有限，但是餐具够多，一次给你端上十大盘牛肉，让人感到老板够大方，主人够慷慨，客人够满意。鸳鸯锅中的寿喜汤是标配，每位客人都会点它。

火锅店的第三招是甜品有二三十种之多，类别中西合璧，尤其上面的小瓶酸奶和鸡蛋刨冰让人垂涎三尺有余，其它品种的甜品因为肚量有限只能后会有期。

火锅店是自助餐厅，只要能吃数量不限，点餐时间100分钟，涮锅时间不限，客人不走老板不哄，价格人均200人民币。依我之见肉嫩菜鲜配料足，性价比不错，我会是回头客。

为了避免广告之嫌，地名和店名就不披露了，哪位朋友感兴趣可来京找我，我会尽地主之谊。