有人曾经发问：为什么日本没有地沟油？这样一提倒让我真的如梦初醒，曾经在日本转了不少地方，从来也没有听说过什么地沟油的概念。一些发达国家因为并不存在地沟油的问题。所以，就没有必要去研究开发什么地沟油检测技术。既然没有什么先进技术可以借鉴，卫生部大可不必兴师动众去征集地沟油的检测方法。

    地沟油已经成为普通老百姓最最关心的问题之一。我们都在担心出外就餐是否“享受”了地沟油给我们带来的“口福”。尤其是那些大店小店所提供的菜肴或油炸食品是否都用上了地沟油？如今真有点谈“油”色变的感觉。政府已经深刻意识到地沟油问题的严重性与危害性。所以，从各个方面采取积极有效措施，不让地沟油再跑到老百姓的餐桌上来。我们不知道地沟油对人体健康的伤害到底有多大？毫无疑问地沟油对老百姓的身体健康是有威胁的。

    最新看到的一则报道说，今后对新申请开业的餐饮行业一定要安装油水分离装置，为的是对地沟油的回收加强管理，其实这种做法还是比较务实的。至于卫生部热衷于征集什么地沟油的检测技术，纯粹是没有什么多大意义的一场折腾。

    卫生部应该从保障人民健康的角度出发，配合有关部门加大对地沟油源头的控制力度。只有从地沟油的产生源抓起，才能有效杜绝地沟油重新流入餐饮市场。卫生部关心的应该是这个问题而不是什么检测技术。试问：如果地沟油的回收与再利用纳入正规渠道的话，还有必要再去研究什么地沟油的检测技术吗？

    一位从外面回来的朋友看了有关地沟油的报道后感慨万千的对我说：“让地沟油回到老百姓的餐桌上，这无疑是一个“伟大”的创造与发明。”我在一旁听得从耳根一直红到了脚根，恨不得找个窟窿钻下去。一个能够上九天揽月的民族，竟然会对小小的地沟油显得如此的束手无策。

    不知道卫生部的某些领导与专家们是如何考虑的？如果有这个研究检测方法的时间还不如马上深入下去，根据群众提供的线索去好好查一查地沟油是从哪里来的？又回到哪里去了？整天在那里研究讨论什么检测方法无疑是隔靴搔痒，永远也解决不了什么实质性的问题。