西雅图由于地理位置得天独厚，上邻阿拉斯加、加拿大渔场，加上智利、日本等渔货也常在此装卸，所以西雅图美食以海鲜为主流，西雅图特色美食包括蚝、大螃蟹、鲑鱼、鳟鱼、鳕鱼和干贝，这些西雅图特色美食都让人爱不释手大饱你的口服啦，喜欢海鲜的朋友可千万别错过！
　　
　　西雅图特色美食：螃蟹、蚝、鲑鱼、海鲜杂脍浓汤（Chowder）
　

　　螃蟹宴十一月是美洲的Dungeness大螃蟹上市之时，先清蒸而后沾醋吃是大家所习惯的吃法，以下四种佐料也可尝试：奶油酱；由蒜、柠檬汁和橄榄油调制而成的意大利酱（Italiano）；由弟戎芥菜和波本威士忌酒搅拌而成的弟戎美乃滋（Dijon amayonnaise），及黑豆酱（black bean）。
　

　　鲑鱼以Chinook（King）和Coho肉细油多，属鲑鱼的品。Chinook鲑鱼有四种作法，保证让你齿颊留香，意犹未尽；一、和黑豆酱一起炙烤，上菜时加酸酱（sour cream）和辣蕃茄酱；二、加橄榄油和酱酒一起烤；三、加俄勒冈特产的榛果去烤，上菜时浇Buerre Noira；四、加风干蕃茄和紫苏奶油一起烤。Coho鲑鱼则有两种作法：高汤煮过后，加黄瓜酸酱及莳萝酱；另一种是原味烤后，配透明木莓酱。
　

　　蚝以带半壳生食最鲜美，但浅炸鲜蚝亦值得尝试，如红绿蚝是裹着紫苏和红椒紫苏下去油炸，所以有红绿两色，帕默森蚝是生蚝带半壳，连蒜草奶油和帕默森起司一起烤；波本蚝是在炸蚝上浇些波本酒、红糖和弟戎酱，是最受人喜爱的一道菜；黑豆蚝则为日本人所偏爱。
　

　　海鲜杂脍浓汤（Chowder）用蛤或鱼，加马铃薯、洋葱炖成黏稠状的浓汤。Chowder大致可分为四种：Bouillabaisse，包括鱼、蔬菜、洋葱和番红花炖成的法式海鲜浓汤；Cioppino用的是带壳的螃蟹、虾和蛤；Bisque是以龙虾、大虾和螫虾裹上面粉而制作；Gumbo则是加上秋葵味。Chowder有白色Cream Chowder和红色Chowder两种，后者是因加了蕃茄的缘故。
　

　　咖啡
　　
　　这里要特别加一款西雅图特色美食中的咖啡，因为西雅图是咖啡迷的天堂，计有230家贩卖Espresso的咖啡摊，而每一个星期都还在陆续增加中；西雅图人嗜喝咖啡，一星期即消耗25万杯，两大咖啡公司Starbucks和SBC是最大功臣。Starbucks有150家店面，用寄送的方式运抵全国五十州，如今洛杉矶、旧金山、丹 佛、芝加哥及其他城市也有设立。SBCCoffee（SeattlesBestCoffee西雅图最佳的咖啡），则是透过餐厅及Espresso咖啡摊贩售。

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