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小鱼烘花生
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小时候过年在炉子上烘花生，瓜子的场面我现在还记忆犹新。至今我还是喜欢吃烘花生
多过于炸花生，大家都知道花生油，花生本身的油很多，我总觉得炸花生有点画蛇添足
。花生什么都不用加用小火烘出来的才是最自然可口，香而不腻的味道。小鱼，在我家
乡叫面条鱼或小银鱼，越细的越好吃，不是我不环保，这种小鱼就是小的品种，并不是
没有长大哟。我通常是在韩国店买盒装或袋装的干的小银鱼，一般放在卖鱿鱼丝的周围。
小鱼烘花生
原材料:
2 cups 生花生
2 cups 干的小银鱼
做法及步骤:
1.把生花生放到平底锅里开小火烘，时不时地翻一翻(每2--4分钟翻一次)，烘到花生出
香味并变金黄。
2.把小银鱼用水冲洗干净，有的时候买的小银鱼特别咸，就要用水多冲一会儿，但不要
泡，因为鱼很小，盐份很容易被冲掉，泡5分钟小鱼就完全没有咸味反而不好吃了。
3.把洗干净的小鱼用paper towels把水分给吸干。
4.把小鱼放另一个平底锅，小火烘干到脆，只要火开得不大不用翻也可以。
5.把烘香的小鱼和花生拌在一起，看口味加盐。
用烤箱：
也可以把花生平放一层在烤盘里，预热烤箱250F，烤10--15分钟至金黄，中间要翻一次
或两次。同样温度，小鱼要烤8--10分钟至干脆。
分开烘是因为小鱼和花生需要的时间不一样，而且一般烘花生的时候也顺便烘点核桃，
松子什么的留着做点心用，都是nuts需要烘时间比较一样，所以有时小鱼花生里也有核
桃和松子。不知道为什么，小鱼和花生加在一起口感和味道就是特别好，有兴趣的话您
也试一试。
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