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万圣节小朋友食品 小鬼儿飘飘披萨
热度 3 ||
披萨面皮方子 （12份）（改自Jay的方子）
材料：
组分1：2小勺酵母，1小勺粗红糖，1又1/3杯45度左右温水
组分2：3/4小勺盐，3杯面粉，
组分3：3大勺橄榄油，1/2勺basile末，1/2小勺oregano末，1/4小勺蒜粉
组分4：少许橄榄油，少许蒜粉
做法：
1.混合组分1，静置10分钟。混好组分3，倒入组分2，混匀，用手揉成面团，以不粘手
为准。面团放入一个抹油的容器，盖上湿布发酵1小时（我这次是冰箱4度发酵过夜）。
2.发酵好的面团用擀面棍擀开成薄面皮，二次发酵20分钟，面皮上用塑料叉子（不要伤
了烤盘不粘层哈）插出很多小孔。
3.组分4混好，均匀地刷到pizza皮表面。烤箱预热到400F，pizza皮放入烤5分钟取出。
另外，面团一次发酵是过夜的，今天早上从冰箱揪了两团发好的面擀平，什么也不加，
用平底锅煎熟，娃和老公也吃得慢开心的。
披萨酱做法 12份 （改自这个方子）
材料：
18oz番茄泥，1/2杯Parmesan cheese，1大勺蒜末，1/3大勺蜂蜜，1大勺鳀鱼泥（
anchovy），
2大勺洋葱粉，3/4小勺干oregano，3/4小勺basil干，3.4小勺现磨黑胡椒，1/2小勺
paprika，盐。
做法：
1.番茄切碎，用搅拌机打成泥。混合所有调料到番茄泥里，静置30分钟再用。
注：也可以用现成的番茄酱，那么按照原方子要加水。我家没有现成的番茄酱，也懒得
出去买了，就用新鲜番茄做。抹酱的时候我尽量捞的干货。
小鬼儿披萨造型做法
材料：
马苏里拉芝士片，番茄酱，墨西哥式四种芝士丝混合，小鬼儿造型的cookie cutter，
黑橄榄。
做法：
1.披萨饼皮上抹上番茄酱，撒上芝士丝，425F烤15分钟，取出pizza。
2.用cookie cutter切马苏里拉芝士片成小鬼儿造型，黑橄榄切小块做小鬼儿眼睛。把
小鬼造型的cheese片放到pizza上，425F继续烤3-5分钟到cheese稍稍融化。
烤好就可以吃了～～
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