切换至摄影模板
博文
零失败懒人版戚风蛋糕
热度 2 |||
1.面粉大概3/4 cup, 淀粉1/4cup，糖大概2大勺，鸡蛋黄6个。baking powder一小勺，
一点点盐。
2.在面粉碗里加1/3cup的水，1/3cup的油。然后用手动打蛋器搅匀至无颗粒。
3.蛋清单独放到另外一个大碗里，要特别注意保持大碗无水无油。加一点点白醋，有助
于打发。
4.蛋清打发到起泡状态时加入2大勺糖，继续打发至图中所示状态，即不流动。
5.把打发好的蛋白舀入说明2中的蛋黄面粉浆中，稍加混匀即可。
6. 做戚风所用的烤盘很关键，不可用有不沾层的烤盘。最佳烤盘为铝制烤盘或玻璃烤
盘，形状无所谓，想用方的就用方的，想用圆的用圆的。倒入蛋糕液前在蛋糕底部放入
一个茶匙的面粉，稍加抹散即可，然后倒入蛋糕液。
7.把烤盘轻轻在桌上掂几下，目的是出去中间的空气，做出来的蛋糕中间就不会有大洞
，会比较细腻。
8. 最后一步是撒上芝麻，然后就能进烤箱了。325度，45分钟。考好以后拿出来要倒放
在桌上，以防中间内陷，冷却以后再反扣到盘子里切块。
免责声明：本文中使用的图片均由博主自行发布，与本网无关，如有侵权，请联系博主进行删除。
