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如菱角般清甜的朝鲜蓟
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来美国以后，经常在超市里面看得到朝鲜蓟。我以前在国内从来没有买过，来美以后偶尔在吃pizza的时候吃到。最近看到一些关于朝鲜蓟的介绍，被它的低热量和抗氧化特性所吸引。那天在Trader Joe's正好看到有卖，就买回来尝试一下。
放狗搜朝鲜蓟的做法，有油炸的，有蘸酱的，最后我用了最简单的方法来处理，清水水煮！
首先要清洗朝鲜蓟。新鲜的朝鲜蓟，像一朵含苞未放的花朵。但是接触它的时候一定要小心，每一朵叶片的顶端，都有一根锋利的小刺。清洗之前，用剪刀仔细地修理去这些小刺，然后把朝鲜蓟放在流动的自来水下面冲洗。然后就可以下锅煮了。水开以后煮个十分钟，捞出来放凉。
煮好的朝鲜蓟，可以沾柠檬汁或各种dipping，也可什么都不加，体会最自然的原味。朝鲜蓟外面的叶片比较硬，可以用牙齿把叶片下面比较丰满的地方剔下来。越接近中心的叶片越柔嫩，也越香甜，像菱角的味道，也有点像煮熟的荸荠。
到最后，当所有的叶片都被拨完，剩下了最后的根蒂，上面有白色的茸毛，这部分可以用刀轻轻去掉，最后得到了最软糯清甜的朝鲜蓟的心。
放狗搜朝鲜蓟的做法，有油炸的，有蘸酱的，最后我用了最简单的方法来处理，清水水煮！
首先要清洗朝鲜蓟。新鲜的朝鲜蓟，像一朵含苞未放的花朵。但是接触它的时候一定要小心，每一朵叶片的顶端，都有一根锋利的小刺。清洗之前，用剪刀仔细地修理去这些小刺，然后把朝鲜蓟放在流动的自来水下面冲洗。然后就可以下锅煮了。水开以后煮个十分钟，捞出来放凉。
煮好的朝鲜蓟，可以沾柠檬汁或各种dipping，也可什么都不加，体会最自然的原味。朝鲜蓟外面的叶片比较硬，可以用牙齿把叶片下面比较丰满的地方剔下来。越接近中心的叶片越柔嫩，也越香甜，像菱角的味道，也有点像煮熟的荸荠。
到最后，当所有的叶片都被拨完，剩下了最后的根蒂，上面有白色的茸毛，这部分可以用刀轻轻去掉，最后得到了最软糯清甜的朝鲜蓟的心。
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