有关吃素，在佛教内有一段非常有名的故事，那边是“放下屠刀，立地成佛”。

此事发生在唐朝长安城，当时善导大师（中国佛教净土宗第二代祖师）在长安弘法布教，劝人深信因果、改恶向善。随着教化年深日久，百姓深受熏陶，家家户户断肉食素，虔心念佛。

那时，长安城中有个屠户，眼见肉一天比一天难卖，跟人打听之后，才知道缘由，屠户忿恨之意充满胸臆，很想报复这位僧人。

一日，屠户实在按捺不住，提一把屠刀，气势汹汹闯入寺院，发誓要杀掉断其财路的善导和尚。

屠户在寺院中四下询问，获悉善导大师住处，于是握紧手中屠刀，快步向前走去。然而屠户走到善导大师面前，猛一抬眼，大师那慈悲庄严、摄人心魄的德相，如同一道光明，瞬间照显他内心的罪恶。

屠户心头猛然一震，凶戾忿恨之心，霎时间竟如冰遇日，化去无遗。屠户此时反觉惭愧莫名，手中屠刀不觉落地，扑通一下，顶礼合掌，虔诚忏悔。

听到善导大师开示，屠户既惭愧又欢喜。于是爬上寺院旁一棵柳树上，合掌高声唱念佛号，堕地往生。

很多大牌明星都为素食代言

素食越来越流行，甚至有人不惜花费数千万的美金，只为研发一种素肉汉堡。作为具有社会模范效应的明星艺人们，也以身作则，纷纷为素食代言。

●刘德华——自己跟妻子都是吃素的。在女儿出生后，为了照顾家人，我不惜推掉所有商演活动，因为我们请的月嫂不是吃素的，所以我得在家亲自照顾素食的妻女，保持与家人纯净素食的生活习惯。

● 李连杰——我发现不需要动物的蛋白质，也能成为一名成功的运动员。吃素可以减少焦虑感，趋于心神宁静。

● 张学友——素食同样是美食，而且花样也很多。有些人因为许愿而吃素，却放不下对荤的遐想。还要加入荤的味道，真是让人弄不懂。

● 孙俪——人类强大到能够保护自己，能为自己各种残忍的行为找到成千上万的理由，动物却没办法替自己说话。可是地球是人类的，也是动物的，为什么不能和平相处呢?

有关“吃素”，高僧大德有各自的素食观。

太虚大师：

“不食肉，杀念乃除；能除杀念，慈心斯成；能成慈心，祥和可致；能致祥和，灾厉自无。于是人生仁寿，皆可期于贤圣，世界清净，永能保其安乐。”

印光大师：

“凡学佛之人，有一必须注意之事即切戒食荤，因食荤能增杀机。人与一切动物同生天地之间，心性原是相等，但以恶业因缘，致形体大相殊异。若今世汝吃它，来世它又吃汝，怨怨相报，将世世杀机无有已时。”

星云大师：

“吃素的不只是人，像牛、马、大象、骆驼这些动物也都吃素，这些动物不但力量大，并且有耐力，所以吃素不但能使心变得柔软、充满仁慈，又能增加耐力、体力，吃素有这么多好处，何乐而不为呢？”

圣严法师：

“事实上，肉食既伤慈悲，也的确有损健康，所以大乘经典如《梵网经》、《楞严经》等都强调素食，严禁肉食。”

信仰佛教的人们都知道，仅仅是吃素的功德，就可以往生天界。 一天吃素，则一天杀生无我份。任何一个事情的出现都是缘熟了，杀生的缘有一个就是吃肉，如果没有吃肉人这个缘，则杀生不会出现。

如果全国每个人都能在素食日这天坚持一天的素食，那就相当于全国少杀生365分之一，这个小小的比例对于13亿人口的大国来说，拯救的生命的绝对数量却是极其巨量惊人的!一心希望大家开始吃素，通过食素的方式摒弃一切形式的杀生和暴力，唤起人们对于一切生命的慈悲之心，让我们一起过零残忍、纯素健康美好生活!