枸杞苗，茄科草本植物枸杞的嫩茎叶。又称地仙苗，枸杞尖，枸杞苗，枸杞菜，

甜菜，枸杞芽。我国大部分地区有分布，春，夏采摘，洗净鲜用，亦可洒干用。

初春枸杞长出嫩芽，嫩苗又称枸杞头或枸杞芽。略带苦味，但很爽口，能清火明目，

民间常用来治疗，阴虚内热，咽干喉痛，头昏目糊，低热等。

      《本草纲目》中记载，枸杞头有，坚筋耐劳，除风，补益筋骨和虚劳，降血压

降血糖，降血脂等作用。

        枸杞芽食用从古就有，明徐光启《农政全书》：枸杞头，生高丘，实为药饵

出甘州。二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救济村人呼为

甜菜头。枸杞芽嫩茎叶食用，煮粥，凉拌，热炒，煲汤均可。味道鲜美，营养丰富

长食与枸杞子类同的保健作用。

        唐朝诗人刘禹锡写诗赞枸杞：

                   僧房药树依寒井，井有香泉树有灵。

                   翠枝黛叶生笼石，殷红子新照铜瓶。

                   枝繁本是仙人仗，根老新成瑞木形。

                   上品功能甘露味，还知一勺可延龄。

          南宋著名诗人陆游,高龄85岁时，他对食粥尤为考究。陆放翁在年老时，

因肾气渐亏，肝肾之阴不足，常两目昏花，故以枸杞为粥，为美常食。为此。

还留下了“雪霁茅堂钟香清,晨斋枸杞一倍羹”的诗句。

粥。《太平圣惠方》 枸杞叶250克（现可用枸杞子）粳米50克。

功能: 补虚，益精明目。主治:老年虚肾精亏，视力模糊，虚劳发热，烦渴，

房事衰弱等症。枸杞叶用纱布包扎与米同煮为粥，宜每日早餐食用。

菜。1.枸杞叶作菜，同鸡蛋炒食。治女子赤白带下。

       2.鸡蛋，2个，加入鲜枸杞子30克（切细），食盐少许，一同调均，以食油

           煎熟食。用于治疗: 肝虚血少，眼目昏花，干涩或夜盲。

       3.枸杞苗50克，鸡蛋2个，煎熟食。可治:  肾经虚火，治牙痛，牙齿松动。

       4.甜菜桑叶汤：鲜枸杞苗50克，鲜车前子30克，鲜桑叶15克。加水适量

       煎汤服。能治清肝明目，而不苦泻。主治: 肝经有热，目赤，涩痛等症。

      5.枸杞茶《千金方》枸杞叶60克，功能: 补虚益精，主治: 病后体虚，

         头昏目花，时有低热或因房事过频，骨节烦热，易泄或梦遗。

          枸杞叶洗净，切碎，置保温瓶中，加冰糖适量。用沸水冲泡，

          盖杯15分钟，代茶饮。