西芹150克，百合100克，盐，鸡精，葱花，水淀粉适量。西芹洗净切成小段，锅里放水煮开，放入西芹焯一分种左右.捞出冲凉沥干，百合掰成小片，洗净沥干。锅中放水，烧沸后入百合烫一下，过凉水并沥干，锅中热油后，爆香葱花，放入西芹，中大火翻超片刻，再放入百合翻超两分种，加盐，鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅，水淀粉勾芡即可。 百合其性微寒而润，润肺补气，止咳防燥，养心安神，是药食兼优的佳品。芹菜味甘微寒，清热凉血，百合与芹菜相配,不仅清凉爽口，而且还可以清肝明目，防止高血压之功效。