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　　编者按：味千“骨汤门”爆发后，味千中国控股股价也一路下行。4日，中消协副秘书长董祝礼表示，味千拉面宣称面汤是骨汤熬制，实际却是使用“猪骨汤精”勾兑，这种行为已涉嫌欺诈；同时高盛也将公司评级由“买入”削至“中性”，并下调目标价4成。北京上海纷纷对味千拉面门店展开调查，了解其食品添加剂使用情况。

　　味千市值两周快速蒸发65亿港元 5日被停牌

　　味千“骨汤门”爆发后，味千中国控股(00538.HK)股价也一路下行。随着又一家投行高盛降低了对味千的评级，味千股价在昨日早盘即呈现了快速下跌，截至收盘大跌5.892%，报收于11.44港元。近两周内时间内，味千股价跌幅已超三成，公司总市值快速蒸发65亿港元。5日味千中国控股(00538.HK)停牌。

　　中消协称已涉嫌欺诈

　　4日，中消协副秘书长董祝礼表示，味千拉面宣称面汤是骨汤熬制，实际却是使用“猪骨汤精”勾兑，这种行为已涉嫌欺诈。

　　董祝礼说，企业应如实向消费者说明产品原料和加工过程，不能夸大、加入虚假内容。味千拉面在宣传其面汤的钙含量时，有夸大的成分，将农业大学对“骨泥浓缩汤料”检测的钙含量，直接用到了味千拉面的面汤上，与事实不符，对消费者产生误导。

　　同时，味千拉面一直称骨汤熬制，但却是浓缩液勾兑而成，这种行为已涉嫌欺诈。

　　高盛下调公司目标价四成

　　据香港《经济日报》报道，味千中国(00538)近日饱受负面新闻困扰，就连早前为其不停护航的券商，也转身离去。早前曾盛赞味千的高盛，昨突将公司评级由“买入”削至“中性”，并下调目标价4成。公司股价雪上加霜，昨跌5.9%至11.5元，是连续第6天下挫。

　　高盛于7月26日出报告为味千辩护，称投资者对“骨汤门”一事过分反应，但随着负面消息愈涌愈多，高盛昨日转变态度，指媒体针对味千产品质量的报道超过预期。虽然该行相信，味千危机的根源是虚假宣传，并非食物质量问题，但坦言其下半年客流量及营业额会受到较大影响，预计明年才能逐渐步入正轨。

　　高盛将味千下半年同店销售额目标，由增长8%调整为倒退7.5%，并将2011年预测每股盈利下调13%至0.46元，相应降目标价至11元。

　　味千拉面骨汤门震动厦门同行业者纷纷示清白

　　眼看味千拉面身陷“骨汤门”，生意一落千丈，不少厦门餐饮业者心里也直打鼓。记者昨日走访发现，一些餐饮业者为了证明自身的“清白”，不惜冒着泄露商业秘密的风险，公开曝光自己的制作工艺。

　　日前，厦门8家骨之味火锅店的店招上突然多了一幅彩色海报，海报以图片的形式详细说明了该店骨汤锅底，从进货渠道到制作工艺的整个流程。

　　不仅如此，现在你到骨之味消费，服务生小姐会笑容可掬地告诉你：“欢迎参观我们的厨房。”

　　位于滨北的骨元坊似乎也在大打“骨汤牌”，服务生在推荐招牌菜时不时强调，“我们这里的锅底真的是用猪大骨熬制出来的。”

　　东莞领驰被证实是味千拉面配送中心业务量明显下滑

　　昨日，记者再次前往领驰，经多方求证，证实为味千的仓储配送中心，由深圳、广州等地供货商发货，经由领驰分配到华南味千门店。受“骨汤门”事件影响，领驰证实业务量开始下滑。

　　8月2日，东莞质监局对领驰进行全面检查，未发现生产汤料等产品。在日常的监督检查中，也未发现有生产汤料的行为。

　　据记者了解，领驰办公大楼共3层，第一层为分拣冷冻中心，第二层为加工中心，第三层为制面中心。市质监局介绍，领驰有其他粮食加工品、肉制品等食品的生产许可证。一名领驰员工说：“公司只粗加工很少量的面条。”

　　据领驰一名保安介绍，东莞工厂只是配送中心，是味千的华南仓储基地。“就是各地供应商将产品运送到这里，领驰根据各门店的需求，搭配好产品后送过去。”一名员工说。

　　北京上海开查味千“骨汤门”

　　4日，北京市卫生监督所相关负责人介绍，针对公众关注的味千拉面“骨汤门”事件，近几日北京市卫生监督部门已对味千拉面在京的各门店开始调查，了解其生产面制品的配料中，所使用的食品添加剂情况。

　　上海市质量技术监督局官员3日在对该公司产品进行检查后称，“将对包括"猪骨白汤"在内的部分产品作进一步检测，检查结果会尽快向社会公布。”

　　味千，你的骨头在哪里

　　不想当将军的士兵不是好士兵。可事也有例外，味千拉面想做一名好厨师，却熬不出一碗传说中的营养丰富的美味骨头汤。因为，味千这碗被“煮”得沸沸扬扬的骨头汤，根本就找不出骨头来。

　　小时候，看过一则阿凡提请客的故事：一群不请自到的陌生人，自称是朋友的朋友的朋友，要求享受羊肉大餐，阿凡提便请他们喝加有一滴羊肉汤的白水，解释说，这是羊肉汤的汤的汤。

　　这只是一则笑话。不过，上个世纪末，倒有一个“中华鳖精”的真实故事：某鳖精厂，一共买了四只王八。其中一只死了，老板老婆吃了两只。推算起来，相当于剩下的这一只王八从泳池游过，这一池水便“制”成了鳖精而行销各地。

　　原以为这样的幽默不会再有，但我们都错了。十多年后的味千给了我们一记耳光，提醒我们：王八难买，鳖精常有。

　　以什么抵御“味千拉面式”忽悠

　　虚假宣传让很多消费者上当。味千拉面在中国27个省份86个城市开了508家店，每天卖出17万份拉面，仅在上海每天就卖出20000碗。低廉的成本，昂贵的售价，众多人消费，这让经营者财源滚滚。

　　不法经营获得的暴利，是从消费者身上拿走的，消费者理当拿回来。消费者的维权，其实是对不法经营的有力打击，如果消费者能获得足额补偿，甚至按法律规定能获得惩罚性赔偿，那不法经营者得不偿失，自然不敢进行这样的勾当。问题恰恰在于，消费者维权困难，很多权利规定很难落实到现实。

　　味千拉面虚假宣传，根据法律规定，消费者有权要求双倍赔偿，但法律界人士指出，消费者维权所需的费用远超过一两碗面的价值，操作起来很困难。

　　(责任编辑：马常艳)

味千陷诚信危机门庭冷落 掌门人身家缩水33亿

2011年08月09日 08:07  新华网

味千拉面董事长潘蔚。

　　味千拉面系列观察之十一 ——

　　味千陷诚信危机门庭冷落 掌门人身家缩水33亿

　　编者按：味千“骨汤门”爆发后，味千中国控股(00538.HK)股价也一路下行。近两周内时间内，味千股价跌幅已超三成，公司总市值快速蒸发65亿港元。其中味千中国掌门人潘慰女士持有味千51.86%的股份，身家大幅缩水约33亿港元。周末记者来到平日生意兴隆的上海味千龙之梦店，发现上座率仅两成左右，可谓“门庭冷落”。

　　味千中国5日起停牌

　　深陷“骨汤门”的味千(中国)控股于5日起停牌，该公司总市值在最近两周内已经快速缩水达65亿港元。

　　味千宣布5日暂停在港股票的交易，以待公司发布有关股价敏感资料。8月4日，北京市卫生监督所表示，已介入调查其面料使用添加剂的情况，结果将向社会公布。

　　7月下旬“骨汤门”事件爆发后，近两周时间内，味千在港股价大幅下跌超三成，公司总市值蒸发65亿港元。停牌前，味千股价报收11.44港元。5日，瑞银集团研报指出，受负面报道拖累，味千下半年同店销售将下跌5%，下调今年至2013年每股盈利预测14%至24%。

　　味千两周市值蒸发65亿港元 掌门人身家缩水33亿港元

　　味千“骨汤门”爆发后，味千中国控股(00538.HK)股价也一路下行。随着又一家投行高盛降低了对味千的评级，味千股价在昨日早盘即呈现了快速下跌，截至收盘大跌5.892%，报收于11.44港元。近两周内时间内，味千股价跌幅已超三成，公司总市值快速蒸发65亿港元。其中味千中国掌门人潘慰女士持有味千51.86%的股份，身家大幅缩水约33亿港元。

　　骨汤来源神秘莫测 味千危机仍在继续

　　“骨汤门”把味千拉面被推至舆论的风口浪尖。8月6日下午，中国经济时报记者来到味千拉面北京天通苑店，该店服务人员向记者表示味千几乎都是直营店面，没有加盟店。

　　当记者询问拉面汤底的情况时，该店多名服务人员均称他们不知晓，具体情况还需询问店长，并称店长休息不在店中。

　　后经记者寻找，一名吕姓店长正在店中上班。该店长说，她可以保证拉面汤底是熬制而成的，然而记者追问汤底是当场熬制还是浓缩液冲兑而成时，她说汤底问题是公司的秘密，不便透露。消费者若对汤底有疑问可登录味千官网进行查询，公司总部也有专人向消费者回答相关问题。

　　此前，味千公司在其官网对媒体的官方回复中，承认其汤料是浓缩液通过一定的比例还原成味千白汤，然而对其浓缩液供货商的相关信息一直讳莫如深。

　　周末味千上座率仅2成 店家拒透神秘汤料使用情况

　　8月5日上午9：29，味千(中国)控股有限公司发布公告宣布公司股票停牌，在“骨汤门”事件爆发后各方质疑的压力之下，味千似乎被“压弯了腰”。今天中午，记者来到上海味千龙之梦店，发现上座率仅两成左右，该店店长拒绝透露是否仍在使用备受质疑的汤料。

　　周末中午11点45分，正是龙之梦内各家饭店生意正好的时候。而味千拉面的店里，上座率仅两成左右。雷先生是这家店的常客了，他告诉东方网记者，也许是受了台风的影响，今天的上座率大不如前。店员也向记者透露，自从“骨汤门”事件之后，生意的确不如以前好。

　　备受质疑的汤料是否还在继续使用？味千龙之梦店的店长拒绝透露相关信息，称“任何信息都会在味千官方网站发布”。而味千网站上，自7月26日起就再也没有更新。在最新一篇“味千神秘汤料的相关报道”中，味千负责人解释说，味千拉面目前在国内有近600家门店，每天共售出约17万份拉面，如果在每家餐厅现场熬制汤料的话，既不能保证供应，也不能确保品质的统一可控。味千的神秘汤料是由一家日本公司在国内的分公司特别供应的，采用和日本相同的流水线设备、工艺和配方，生产出和日本相同的味千汤料浓缩液。目前，国内味千拉面餐厅所有的汤料浓缩液均是通过这家日方独资的生产企业独家提供。

　　“味千”失信再次敲响诚信危机警钟

　　“味千”拉面愚弄消费者的不耻行为绝非个案，甚至也不算是最为恶劣的。很长时间以来，企业不讲诚信的现象可谓司空见惯。从红心蛋到地沟油，从毒大米到皮革奶，层出不穷。今年又曝出“瘦肉精”和达芬奇家居“洋马甲”事件，问题企业涉及的范围越来越广、规模越来越大、名气越来越响，这不能不让人深为愈演愈烈的社会诚信危机而担忧。

　　人无信不立。诚实守信是千百年来处世为人的基本准则。在市场经济制度下，诚信是确保经济社会正常运行的主要根基之一。诚信缺失不但使企业道德泯灭、良知沦丧，成为贪得无厌的疯狂逐利者，而且流毒社会、腐蚀人心、导致国家公信力下降，社会失去安全感，极大地加大了社会运转成本。更为可怕的是，这种企业行为正在无耻地向社会各领域弥漫扩散，无孔不入地扰乱着社会生活的正常秩序，并演变为普遍的信任危机，带来难以估量的损失。有数据显示，中国企业每年因信用缺失导致直接和间接经济损失高达6000亿元。事实表明，在一个诚信缺失的社会里没有赢家。

　　危机下如何重塑社会诚信？味千拉面的“骨汤门”事件，再次为我们敲响了警钟。呼唤诚信回归，加强诚信建设，通过立法建立健全让失信者受惩、守信者得益的机制，已迫在眉睫。

　　味千涉虚假宣传被查 专家呼吁勿盲目崇拜洋品牌

　　中国政法大学特许经营研究中心常务副主任、特许经营专家李维华认为，味千这次在内地卷入“骨汤门”风波，并遭消费者对其身世的质疑，折射出了消费者和经营者信息不对称造成的“信任危机”。“经营者应该积极主动回应消费者的质疑，而不是和消费者耍太极。”李维华说。

　　李维华认为，近期，味千“骨汤门”、肯德基“豆浆门”和麦当劳“活蛆”等一系列事件令洋品牌的形象大跌。从表面上看，洋品牌的这些行为不仅严重违反商业诚信准则，也与其企业的宗旨相去甚远。但是，在跨地域授权的背景下，市场环境发生很大变化，一旦授权方的品牌管理跟不上，诚信就不能仅仅依靠商家的道德自律，而应该依靠严格的监管。对于消费者来说，要理智消费，不要盲目崇尚洋品牌。