舌尖上的陕西：纽约品尝

（百人访谈之53）

纽约：陝西旅遊美食之夜

        《舌尖上的中国》正以其美食的深奥和诱惑，席卷大地之时，“舌尖上的陕西”捷足先登，7月12日在纽约时报广场一侧的万豪大酒店（MARRIOT MARQUIS OF NEW YORK）举办了《陕西旅游美食之夜》。

        这个夜晚，酒店六楼的大舞厅装潢成一个集景点、音色、民俗、美肴于大成的大舞台。数百名中美宾客，莫不笑逐颜开，大饱口福。除了陕西省旅游局和中国驻纽约旅游办事处的负责人之外，中国驻纽约的高级外交官，中国驻联合国大使李保东、中国驻纽约总领事孙国祥大使等，都出席讲话。

孙国祥大使讲了这样一句话：“要看100年的中国，到上海。要看1000年的中国，到北京。要看3000年的中国，到西安”。这一句佳话，讲得有特色，有吸引力。在座的众多美国客人报以掌声和尖叫声，因为在美利坚的土地上，你恐怕看不到这样奇迹般的古老兵马俑方阵，看不到七层高的大雁砖塔，尝不到如此多姿多采的陕西美食。

臊子面

        客人们品尝“舌尖上的陕西”的同时，西安的美女导游用流畅的美式英语介绍美景美食。人们注意到，上台介绍、致词的中国人，不论是中国的两位大使，还是来自陕西的旅游局长董宪民、主持人和导游，都使用字正腔圆的英语，不假手翻译，真正做到了“入境问俗”。这种文化风度和修养，令人印象美好，值得鼓掌。

长安葫芦鸡

        我在埋头享用美食之余，冒出一点题外的随想，如同我欣赏了十分精彩的电视片《舌尖上的中国》后的感想，是相同的。借用《舌尖上的中国》的用词，“在吃的法则里，风味重于一切”。美食的首要标准就是味美，满足舌尖上下的欲望，但是美食不等于都有益健康。中国上千年的传统佳肴，令人垂涎三尺，如果能够从科学、营养学、养生学的角度，加以改进和推介，善莫大焉！ “舌尖上的中国”，也更符合时代潮流，所向披靡了。例如中国美食中的大油煎炸、大盐腌制等等，似乎就有与时俱进的余地。是不是这样？吃了主人的盛宴，还来多嘴，敬请原谅。