我常想有钱人，他们应该吃些什么呢？血燕，是马来西亚等国商人专门为中国人制造的假冒伪劣产品，用燕子粪便熏蒸而成。鱼翅，高级粉丝而已。有时候简直是低级粉丝，而食客依然吃得津津有味。金华火腿？用敌敌畏浸泡出来的。海参，用有毒火碱来保鲜的。你怎么办？防不胜防啊。
　　这时候就会产生人心不古，今不如昔的感慨。来看看清朝户部银库职员史松泉的日常饮食。这位史老爷虽只是普通工作人员，却利用各种机会揩油，积累家资数十万。后因故被革职。但其家“豪富自如，房屋连亘，院落数层，皆四面廊厢，雨雪不须张盖”。房子多、装修豪华自不必说，吃的好才是真的好。他家喝的绍兴老酒每坛五十斤或者一百斤，一定是存放十年以上的，不像今天的某些白酒厂家，上个月生产出来的酒也敢标上十年、二十年字样。史家的老酒因为存放时日太长，已成胶质，喝起来甘甜如醴。无论你酒量多高，饮至十杯必烂醉如泥。而这种醉，既不恶心又不呕吐也不上头，就是昏醉而已。醒来后，居然还会感觉“喉润如酥”，总之，无论醒着还是醉着，都让你很爽。史家也吃燕窝，即“白宫燕”，是真正的燕窝，吃法简单，“以烧鸭丝加青嫩竹笋和炒之”，保持原味，至真至纯。史家还有自造的“南豆腐”，以鸭汤煨之，上加金华火腿细末，红白相间，让人不忍下箸……
　　记载中只强调史松泉生活的精致，而不强调绿色、无污染和保真，足证当时这些都不是问题。而今天，普通人吃地沟油，有钱人吃假冒伪劣，只有高官可享受特殊供应。据说中央部委的机关食堂特供蔬菜从源头到吃进嘴里层层把关，壁垒森严，出一点事就直接撤局长，比那时的土财主气派多了。