在很多人的意识里，都有这么个生活常识：“不要多吃肉。”但这个知识点来自何方？有什么科学道理，估计没几个人说得出。
　　其实从古到今的各类医学书籍、养生书籍上都有。《黄帝内经》讲“五谷为养”，谷物是最养人的食物。唐代药圣孙思邈在《千金方》中说：“每食不用重肉，喜生百病。常须少肉，多食饭”，明代养生家王文禄在《医先》也提到，人应该从谷物中提取营养。人要想保持旺盛的精力，必须做到不伤气，而气的不损伤皆资于米。
　　现代的人几乎把肉食与烟酒并列在一起，当成毒物。我常常怀疑，像少吃肉这样的传统文化、思维惯性，乃是囿于当时的物质条件而形成，而后人惰性因袭，甚至刻意美化、夸大，直至成为民族的、地域的特征符号。就拿饮食来说，以中国之大，新疆、东北地域寒冷，吃肉成瘾且长命百岁的，估计不在少数；再加人类个体的差异，有人可以多吃，有人必须少吃，有人甚至连青菜都不能吃，如何划一？当时的饮食规则，应该是孙思邈们针对他所能了解到的少数人的情况制定的，而这少数人，一般情况下吃不起肉。吃不起肉的人要找辙，为吃不起肉制造理论依据。于是，赞成吃肉的理论被和谐了，不赞成吃肉的理论散布开了，并流芳百世。
　　宋元时期，来自西域的摩尼教（明教）在民间广为传播，其教规为：信徒不可食荤，而要“吃菜事魔”（“魔”是摩尼教的讹称）。想象不出，摩尼教“光明战胜黑暗”的教义在草根社会中到底有多少人理解和感兴趣，但他们都懂“吃菜事魔”，因为太穷了，吃不起肉，只能吃菜。“吃菜事魔”跟养生经书中宣扬的道理一样，满足了人们吃不起肉，从而痛恨别人吃肉的心理。穷人没有力量跟抢了他们肉的统治阶级正面对抗，只好通过宗教方式来确认自己行为的合理性。据说，后来这个教规还扩大成为其他民间宗教的教规。只要是穷人参与的教门，都谨慎奉行。而摩尼教原始教规中，并没有明定不能吃肉。
　　我在东北集安市鸭绿江边吃到过的“朝鲜冷面”，用榆树皮里的一层粘膜，合着荞麦面碾压成面条，加作料调制而成，与我经常吃的纯荞麦面的“冷面”，并不相同。导游说，榆树皮的冷面，是正宗的朝鲜冷面。所谓“正宗”，不过世世代代传下来。
　　想来这也是穷人的宗教了。
　　我们今天的生活中，还有多少信仰和思维，属于穷人的宗教呢？