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勾兑醋在欧洲不许叫醋：中国人连“吃醋”都矮三分
近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上
的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，
只要按标准添加，不存在安全问题。有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完善，亟须建立合理的醋业新国标。
中国的食品专家挺操蛋的，什么叫勾兑醋不存在问题。所谓勾兑醋，也就是中国的配制食醋，到了欧盟不许叫醋，只能标注为冰醋酸。
2003年，欧洲最大食醋企业——德国冠利公司CEO安培尔（Emple）在与石家庄珍极酿造集团合作的新闻发布会上语出惊人。“其实，用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。”安培尔呼吁，“别让冰醋酸毁了中国醋产业！”
1991年，欧盟委员会在“就食品：食醋、酸乳酪和鱼子酱允许出售的说明规定”中指出，在10个成员国中的食醋仅指用酒精和醋酸经过双重发酵方法制成 的产品，即国内通称的酿造食醋。欧盟委员会允许成员国官方禁止用醋酸和水稀释成的醋在其境内销售，即使这种产品生产过程合乎规定，并且在另一个成员国进行 销售。
尽管欧洲市场上的醋大部分是配制的，酿造的很少，但却不许叫醋。不过我国出口到欧盟的食醋大部分是酿造的。而安培尔说，目前欧盟消费者更倾向于酿造食醋，配制醋几乎没有市场，并且随时可能被各国政府禁止。
中国是醋的故乡，但中国人“吃醋”的标准却比欧洲矮三分。本博秦全耀认为如果中国的食醋标准也向欧盟看个齐，勾兑醋不许叫醋，我就不信谁还敢配制山西老陈醋。
王志和商标被韩国人抢注，争。镇江香醋商标被韩国人抢注，还是争。听说山西老陈醋商标也被韩国人抢注，忍！所以，什么奇迹都会发生在山西老陈醋，大不了不就是个配制食醋。
中国的食品专家挺操蛋的，什么叫勾兑醋不存在问题。所谓勾兑醋，也就是中国的配制食醋，到了欧盟不许叫醋，只能标注为冰醋酸。
2003年，欧洲最大食醋企业——德国冠利公司CEO安培尔（Emple）在与石家庄珍极酿造集团合作的新闻发布会上语出惊人。“其实，用冰醋酸勾兑食醋的发展是以牺牲整个行业的进步为代价的。”安培尔呼吁，“别让冰醋酸毁了中国醋产业！”
1991年，欧盟委员会在“就食品：食醋、酸乳酪和鱼子酱允许出售的说明规定”中指出，在10个成员国中的食醋仅指用酒精和醋酸经过双重发酵方法制成 的产品，即国内通称的酿造食醋。欧盟委员会允许成员国官方禁止用醋酸和水稀释成的醋在其境内销售，即使这种产品生产过程合乎规定，并且在另一个成员国进行 销售。
尽管欧洲市场上的醋大部分是配制的，酿造的很少，但却不许叫醋。不过我国出口到欧盟的食醋大部分是酿造的。而安培尔说，目前欧盟消费者更倾向于酿造食醋，配制醋几乎没有市场，并且随时可能被各国政府禁止。
中国是醋的故乡，但中国人“吃醋”的标准却比欧洲矮三分。本博秦全耀认为如果中国的食醋标准也向欧盟看个齐，勾兑醋不许叫醋，我就不信谁还敢配制山西老陈醋。
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